Duftende æble-marmelade vil altid være nyttigt, når du serverer te til bordet, til fremstilling af kager eller som fyld til en tærte. Lav æble-marmelade selv, så du vil være helt sikker på fraværet af skadelige komponenter, og du kan sikkert bruge det til babymad.
Vælg din opskrift
Det første trin er at vælge råvarer af høj kvalitet til det fremtidige marmelade, det vil sige æbler. De skal være friske og stærke uden skader og tilstedeværelsen af putrefactive foci (de berørte områder skal omhyggeligt og dybt skæres). Tag kogte og grundigt vaskede æbler, slippe af med kernen med en speciel rund kniv, der deler frugten i otte dele og fjerner den midterste del med frø. I fravær af en sådan anordning kan dette gøres med en konventionel kniv.
Skær de forberedte æbler i små stykker, læg dem i en skål, tilsæt vand med en hastighed på en halv liter pr. Kg frugt. Dæk gryden med et låg og læg den på en langsom ild. Når æblerne bliver bløde, efter cirka en halv time (afhængigt af typen af æbler), skal du fjerne gryden fra varmen og gnide frugten med en stempel gennem et dørslag eller sigte, og du kan føre æblerne gennem en kødkværn.
Overfør den resulterende æblemasse til en skål med en bred bund (jo større overfladens fordampningsoverflade, jo hurtigere tilberedningsproces). Kog massen på svag varme, omrør konstant med en træske, så du kan undgå at brænde, ødelægge farven og smagen på æble delikatesser. Der er ikke et klart svar om, hvor meget du har brug for at tilberede syltetøj. Men det blev bemærket, at jo kortere tilberedningstid, desto lettere og velsmagere blev det resulterende marmelade.
Mod slutningen af madlavning af æblevelling tilsættes granuleret sukker, dette giver hurtig fordampning af vand. For et kilogram æbler skal du tage otte hundrede gram sukker. Hvis du vil have en tykkere marmelade i konsistensen, skal du lægge lidt mindre sukker. Men husk, at jo mindre sukker i marmelade eller marmelade er, jo længere skal det koges.
Læg det forberedte marmelade i en varm form i præsteriliserede krukker. Lad syltetøjet afkøle, indtil der vises en tyk film på overfladen, det vil hjælpe med at forhindre gæringsprocessen under opbevaring. Hvis filmen ikke dannes, skal du sætte glasset med syltetøj i den forvarmede ovn og tør lidt af syltetøjet. Lad produktet afkøle og tilstoppe dåserne, læg dem på et køligt, mørkt sted at opbevare.
Relateret artikel
Semulina gryderet med æbler