Ruller eller sushi - retter fra japansk nationalt køkken. Færdigrulle ser ud som korte tykke cylindre, der består af et grønt blad med tørret stegt tang (nori), ris og toppings (fisk af anden skaldyr). Traditionelt bruges skaldyr i denne skål rå, men i Europa og Rusland forarbejdes de: pickling, saltning, mindre ofte - kogning eller stegning. Madlavning ruller kræver ikke store kulinariske færdigheder og er tilgængelig endda for begyndere husmødre.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ris kogt med 1 spsk. l. eddike, 1 tsk. sukker og 1 tsk. salt;
- Tørret stegt tang (Nori) blad:
- Valgfri fyldning (fisk, ål, rejer osv.);
- eddike;
- Matte serviet lavet af bambus pinde.
Brugsanvisning
1
Læg norien på måtten med den skinnende side nedad, med den brede side mod dig. Fugt overfladen på arket med eddike.
2
Tøm det resterende vand fra risen. Spred 6 spsk ris over halvdelen af det ark, der er tættest på dig, med våde fingre.
3
Læg fyldet i midten af strimlen.
4
Brug en måtten til at løfte algerne i nærheden og begynde at vri sig væk fra dig. Forsøg at dreje så stramt som muligt, men sørg for, at risen og fyldet ikke falder ud af kanterne.
5
Sæt måtten tilbage til sin oprindelige position. Du har en grøn pølse. Tag en skarp kniv og skær den i seks lige store dele. Hvis kniven ikke er skarp nok, skal du først lave punktering i en nori og derefter klippe til slutningen. For nemheds skyld kan du først skære pølsen i to dele og skære hver halvdel i tre dele.
6
Sæt ruller på skålen. Hæld sojasovs i gryden, læg den syltede ingefær og wassabi på skålen (kan erstattes med sennep).