Cheesecake er en souffle lavet af cottage cheese eller flødeost med en base lavet af knuste cookies, shortbread eller kiksdej. Denne lette kage er i sig selv velsmagende, og hvis du viser fantasi og pynter den, vil skålen bare være et syn for ømme øjne.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til bærdekoration: 500 g af alle bær; 2 spsk. spiseskefulde pulveriseret sukker; et par blade af mynte.
- For et billede af kakao: 2 - 3 spsk. spiseskefulde kakaopulver; 1 ark pergamentpapir til bagning.
- Til chokoladeglasur: 100 g smør; 5 spsk. spiseskefulde mælk; 7 spsk. spiseskefulde sukker; 5 spsk. spiseskefulde kakaopulver.
- Til kalkdekoration: 1 kop fløde med et fedtindhold på 35%; 1, 5 kopper sukker; 0, 5 kop kokosnødeflager; 1 kalk.
- Til gelé: 2 tsk gelatine; 3 spsk. spiseskefulde vand; 200 g af enhver bær; 5 spsk. spiseskefulde pulveriseret sukker.
Brugsanvisning
1
Pynt ostekagen med bær - dette er måske den letteste designindstilling. Tag eventuelle bær, vask dem, tør den grundigt og læg den oven på kagen. Du kan tage hindbær, jordbær, blåbær, rips til dette. Det vigtigste er at vælge modne og hele frugter. Drys melis over bærene og pynt med mynteblader.
2
Lav en ostekage med kakaopulver eller instant kaffe. For at gøre dette skal du skære en cirkel madpapir ud med en diameter på den form, som du lavede kagen. På denne cirkel skal du tegne og derefter skære de figurer ud som ønsket - cirkler, stjerner, hjerter. Læg stencilen på kagen og drys det sigte kakaopulver ud af sigten. Fjern derefter papiret forsigtigt. En tegning vises på ostekagen. Ved hjælp af stencils kan du dekorere ostekagen med chokoladechips på samme måde. Og hvis toppen af din kage er mørk, drys den med hvid chokolade eller pulveriseret sukker.
3
Dæk ostekagen med chokolade. For at gøre det skal du smelte smøret i en gryde, tilsætte sukker, kakaopulver og mælk, kog op. Rør glasuren konstant og kog den, indtil den begynder at blive tykkere. Hæld den færdige kage med glasur.
4
Pynt med ostekagelime - dette tilføjer en smule surhed til din kage. Pisk først fløden med et glas sukker for at gøre en tæt masse. Påfør en pisket creme på overfladen af kagen ved hjælp af en wienerbrødssprøjte. Læg kagen i køleskabet i 4 timer. Skræl kalk, fjern filmen og skær kødet i små skiver. Kombiner sukker og koks chips. Om ønsket kan du bruge pulveriseret sukker i stedet for sukker. Rul limeskiverne i denne blanding og placer på en tærte over den piskede fløde.
5
Dæk ostekagen med gelé. Hæld gelatine med vand og lad stå i 15 minutter. På dette tidspunkt sættes bær og glasur sukker på ilden under omrøring konstant, indtil bærene giver juice. Mos bærene grundigt, sil dem gennem en sigte og bland med gelatine. Varm al denne masse over svag varme, indtil gelatinen opløses. Hæld geléen ovenpå kagen og lad den stå i kulden, indtil den hærder.
6
Overdriv ikke designet. Stadigvis er "højdepunktet" af ostekagen i sin minimalisme. Derfor er en åben ostekage, uden defekter i den øverste del, kun dekoreret med et blad af mynte, værdsat især.
Vær opmærksom
Ostekagen skal kun dekoreres, når den er helt afkølet.
Nyttige råd
Ud over alt det ovenstående kan ostekagen pyntes med tørrede frugter, nødder, zest, kandiseret frugt.
Server ostekagen til bordet med en dessert sauce af bær og chokolade.
Relateret artikel
Hvordan man laver bærostkage derhjemme: en trinvis opskrift