Sukker-mastik dækker feriekager. Men du skal ikke lave en coating fra kun et lag mastik, da det trækker væske ind i dejen og nødvendigvis vil revne. Dæk kagen med et lag marsipan, inden du påfører mastik. Den ruller ud som dej, men i stedet for mel bruges pulveriseret sukker til at drysse overfladen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Pulveriseret sukker - 1 kg
- Majsstivelse - 100 g
- Gelatin - 12 g
- Varmt vand - 60 ml
- Saft af en halv citron
Brugsanvisning
1
Tag stivelse og sigt den sammen med melis.
2
Hæld gelatine med vand, og opvarm det efter 15 minutter i et vandbad. Tilsæt citronsaft.
3
Hæld den resulterende blanding i pulveriseret sukker og stivelse, tilsæt et protein.
Rør om med en mixer, indtil den er glat.
4
Den resulterende masse sukkermastik indpakkes i en film og lades i køleskabet i 1 time.
5
Adskill et stykke på størrelse med et stort æble fra et stykke færdig mastik og rull det til et 5 mm tykt lag. Rull den med en hurtig bevægelse på en kavel og overfør den til kagen, løsne kuglen.
Ædel forsigtigt og hurtigt mastik på overfladen af kagen. Skær det overskydende af og efterlod 1 cm fra kanten.
6
Dernæst, fra den resterende mastik, skal du klippe dekorationerne efter smag og fastgør dem med glasur, ligesom du skulle fastgøre papirdekorationer med lim. Jo finere du laver smykker, jo bedre vil de holde.
Nyttige råd
Arbejdet med mastik skal være hurtigt, så det ikke tørrer ud.