Det er måske svært at finde en person ligeglad med chokolade. En delikatesse med en ædel dyb aroma kan blive en kilde til virkelig ærlig fornøjelse, forudsat at den er lavet af kvalitetsingredienser og i overensstemmelse med teknologi. Hvordan vælger chokolade, så den ikke kun er duftende og velsmagende, men også sund?
Vælg din opskrift
Ideel chokolade er kakaomasse (revet kakao), kakaosmør og
det er alt. Det er kakaotræbønner, der indeholder nyttige stoffer (antioxidanter, polyfenoler, vitaminer) og har værdifulde egenskaber, som bekræftes af ernæringseksperter, kosmetologer og endda tandlæger. Derfor, hvis disse to produkter er de første, der vises på chokoladestangen, kan du "kryds af" - sandsynligvis er du på rette spor.
Den bedste chokolade som base bør ikke indeholde kakaopulver (faktisk er det affald fra forarbejdning af revet kakao, tørret kage), og endnu mere - erstatning for værdifuldt kakaosmør (det mest almindelige er kokosnød og palme). Produktet bliver billigere, og dets forbrugerkvaliteter reduceres mærkbart. Det mest ubehagelige ved dette er, at nogle gange dyre chokolade også indeholder disse uønskede komponenter.
Fra ernæringsmæssigt synspunkt er chokolade eller bitter chokolade det mest sundt. Jo højere procentdelen af kakao (ikke mindre end 75% og bedre fra 85%), jo mere velkommen skal gæsten være i menuen. Det korrekte produkt indeholder et minimum af kulhydrater og er meget tilfredsstillende på grund af det høje fedtindhold - et par skiver af sådan chokolade er en temmelig nærende snack, der ikke skader hverken figuren eller kroppens vitale systemer.
Det tilrådes at opbevare chokolade under forhold, der ikke tillader temperaturændringer, ellers er det dækket med en blålig coating (selvom dette praktisk talt ikke påvirker smagen). Et produkt af høj kvalitet har en glat mat overflade eller med en let farvetone, bryder med en tør revne, har en harmonisk, let slyngende smag. Det anbefales at spise ikke mere end et par fed hver dag - dette beløb er nok til at opretholde et tal, øge niveauet af serotonin i blodet og vigtigst af alt for at finde ægte gourmetglæde.