Rød kaviar er en af de mest lækre godbidder på ethvert bord. Derudover er denne delikatesse også meget nyttig. Ved regelmæssig brug af kaviar reduceres risikoen for hjerte-kar-sygdom. Rød kaviar har den unikke egenskab ved at bremse aldringsprocessen i kroppen. Produktet er dog ikke billigt og letfordærveligt: hvis rød kaviar ikke opbevares korrekt, mister det snart sit appetitlige udseende.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Vask den i vand for at gendanne kaviarens udseende. For at gøre dette skal du placere ægene i en beholder med varmt (20-25 grader) kogt vand, du kan endda lade det stå i vandet i 20 minutter, og derefter sætte æggene med en ske på osteklæden, så glasset har overskydende vand. Denne metode hjælper også med at fjerne overskydende salt.
2
Hvis kaviaren har fået en ubehagelig eftersmag, er den for bitter og ser uappetitlig ud, men endnu ikke er syrnet, vil tebrygning hjælpe med at rette op på situationen. For at gøre dette skal du forberede 1 liter svage teblade. Anbring ægene i beholderen med teblade i 2-3 minutter, og sæt derefter ægene på en sigte eller osteduk, så glasset har overskydende vand.
3
Hvis udseendet af kaviar virkelig generer dig, kommer mælk til undsætning. Hæld 1 liter varm (20-25 grader) kogt mælk i en dyb beholder, og anbring kaviaren der i 2-3 minutter. Spe derefter æggene forsigtigt på en osteklæde eller sigte. Imidlertid kan denne metode negativt påvirke smagen af rød kaviar.
Vær opmærksom
"Rød laks-kaviar" er laks-kaviar, såsom lyserød laks, kummelaks, chinook laks og sockeye laks. Det varierer i farve, størrelse og smag, afhængigt af fisken. Rosa laksekaviar er den mest populære i Rusland. Lys orange farve, mellemstore korn. Chum laksekaviar er en orange rød farve, de største korn. Sockeye laksekaviar - mellemstore, mættede røde korn.
Nyttige råd
Det er bedst at ikke opbevare rød kaviar i lang tid, lad den ikke stå senere. Som det omskrevne ordsprog siger: "Lad ikke afskedige før i morgen, hvad du kan spise i dag." Under alle omstændigheder er det nødvendigt at opbevare rød kaviar i køleskabet i et glas- eller emaljeskål med et tæt lukket låg.
Rød kaviar skal være tyk, smuldrende og bestå af æg med den rigtige form og i samme størrelse. Æggene skal sprænge på tænderne. God rød kaviar bør ikke være bitter og lugter som fedt eller harsk olie, men have en svag lugt af frisk fisk.