Ikke hver husmor har vægte i sit køkken. Produkter måles ofte "ved øje". Men i nogle opskrifter er det vigtigt at holde proportioner nøjagtigt. Et konditori-mesterværk kan håbløst forkæles, hvis der er for meget mel eller for lidt. Hvordan undgår man fejl og vejer mel nøjagtigt uden vægt? Her er nogle tip fra erfarne kokke.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Som vægt kan du bruge traditionelle køkkenredskaber: skeer, dåser, glas, pander. Husk dog på forskellen mellem volumen og vægten af produkterne. Afvejning uden vægt bliver meget lettere, hvis du bruger en speciel målekop, på hvis sider er markeret med betegnelsen på forskellige produkters vægt.
2
Vejer med skeer. Hæld melet med en ske (spiseskefuld eller te). Ryst forsigtigt, at overskydende mel er smuldret. På en ske fås en pæn "ærter". I en teskefuld med et "dias" placeres 10 g mel, i spisestuen - 25 g.
3
Vejer i briller. Det er bedst at bruge et almindeligt facetteret glas med en kant på 250 ml. Hell mel i et glas med skeer. Det bør ikke rystes og klemmes, dette kan ændre vægten. Et glas fyldt til kanten rummer 160 g mel. Hvis melet hældes med kanten, øges vægten til 180 g. Lidt mindre mel anbringes i et 200 ml glas - ca. 130 g.
4
Vejer i pander. Denne velprøvede metode hjælper en værtinde, der ikke har tid til at måle en stor mængde mel med skeer eller glas. Du skal tage to gryder i forskellige størrelser. Forudsætning: en lille gryde skal være fuldt ud inkluderet i en stor. I en mindre skål anbringes et produkt, hvis vægt er nøjagtigt kendt. Det er bedst at bruge en forseglet kilogram sukker eller korn. Derefter sættes panden med belastningen i det tomme. Vand hældes forsigtigt i store skåle til randen. Nu kan lasten fra en lille gryde fjernes og gradvist fyldes med mel. Så snart vandet i en stor skål stiger til randen, vejes et kilo mel.
Vær opmærksom
Mel behøver ikke at blive sigtet før vejning.