Sådan fermenteres lækre agurker om vinteren

Hvert år forbereder husmødre sig til vinteren. Agurker - det er hvad der er obligatorisk i antallet af konserves. Men agurker kan ikke kun konserveres til vinteren, men også gæres. Denne høst af frugter adskiller sig i, at eddike ikke lægges i den, og for mange er den meget vigtig.

Vælg din opskrift

Hvad du har brug for surdej

Vores forfædre gærede agurker i store trætønder, som var specielt forberedt til dette formål. Nu er behovet for dette forsvundet. Du kan f.eks. Gære eller sylt agurker i en almindelig glaskrukke. Dette er den mest bekvemme mulighed for høst af frugter til vinteren.

Til startkultur anbefales det at tage små og en størrelse agurker, så de gæres jævnt. Hvis frugterne er bitre, skal de nedsænkes i 3 timer i koldt vand, selvom de stadig efter saltning mister denne bitterhed.

Det er godt at tilføje sådanne agurker til vinaigrettes, saucer, pickles eller bruge som en snack.

Den første opskrift på syltede agurker

For at fermentere agurker skal du:

1 liter vand
2 spsk salt
3-4 fed hvidløg
grønne krydderier efter smag

Madlavning syltede agurker

Forbered krukker, der skal steriliseres på enhver bekvem måde. I bunden af dåsen skal du sætte greener efter dit ønske, men der skal foretrækkes peberrodsblade, ripseblade, sort rønne og kirsebær, dild. Glem ikke at lægge hvidløg, som skal skrælkes. Du kan skære det i skiver. Læg agurker på toppen af greenerne.
Kog vand, tilsæt salt.
Fyld en krukke agurker med sylteagurk. Afkøl saltlaken først. Dæk beholderen (du kan med en tæt klud eller et nylonafdækning) og lad agurkerne stå i stuetemperatur i 3-4 dage. De skal gæres.
Efter fristen, hæld sylteagurken fra agurkerne i gryden gennem en sigte eller gasbind. Kog det.
Agurker, hvis de er dækket med hvid belægning, er det nødvendigt at skylle af det. Sæt dem tilbage i krukken og hæld varm saltvand. Lad stå i 20-30 minutter.
Tøm saltvand igen. Kog og hæld agurkerne igen. På dette trin skrues de tæt sammen med steriliserede hætter. Yderligere, som sædvanligt: bankerne skal være godt dækket, men vend dem først på hovedet. Lad køle af. Opbevares på et koldt sted.