Sprøde agurker er en førsteklasses snack og en nødvendig ingrediens i salater og pickles. Hvordan man pickle agurker til vinteren, så de er elastiske og sprøde?
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ingredienser pr. 2 kg agurker:
- - 1 hoved af mellemstor hvidløg
- - 2-3 laurbærblade
- - 1 ark hindbær
- - 1 blad med rips
- - 6 kirsebærblade
- - 2 lag peberrod
- - 4-5 dild paraplyer
- - 100 g salt
- - lidt sennepspulver
- - 3-liters krukke
- - kogt vand
Brugsanvisning
1
Til tilberedning af syltede crunchy agurker skal du vælge små, bedre med bumser, uden gulhed, for mørk hud og overfladisk skade på agurkerne. Agurker skal sorteres ud, beskadiges og gulnes til side. Vælg derefter agurker, der skal blødlægges i koldt vand i 2 timer.
2
Mens agurkerne er gennemvædet i vand, kan du skylle alle blade og forberede dåser til pickling, forberede saltlage ved at opløse saltet i rent kogt kølet vand. Banker skal vaskes, skylles og slukkes med stejlt kogende vand. Herefter sættes dåserne på hovedet og tørrer helt. Det er ikke nødvendigt at sterilisere banker.
3
I bunden af dåserne skal du lægge hvidløg (kan være hele nelliker eller skæres i 1 mm tykke plader) og resten af krydderierne. Agurker lægges ovenpå, komprimeres og hældes med ren kølet saltvand. Top med en knivspids tør sennep. Klar dåser med agurker anbringes i et bassin, dækket med plastik låg. Krukker med agurker skal stå varme i 3 dage.
4
Når agurkerne er “sure”, anbringes de på et mørkt, køligt sted. Et sådant produkt opbevares i lang tid, men hvis der forekommer rigeligt skum i glassene, er det bedre at åbne krukken og spise agurker.
Nyttige råd
For at gøre agurkerne sprøde, skal de saltes senest 1-2 dage efter, at de er plukket ud fra haven og gennemvædet i vand i højst 2 timer.