Bagt kalkun er hovedretten til julemiddagen. Ualmindelig lækker og delikat skål, der pynter dit feriested.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- kalkun
- 50 ml olivenolie
- 2 spsk. l. sennep
- 50 ml citronsaft
- salt
- krydderier
- 50 ml sojasovs
- vegetabilsk olie
- hvidløg
- pan
- folie.
Brugsanvisning
1
Når du har købt en kalkun, skal du stå den i vand i 1 time, så alt blodet kommer ud af det. Skyl grundigt og klap tørt med et håndklæde. Gnid kalkunen med salt inde og ude.
2
Madlavning marinade. For at gøre dette, bland olivenolie, sennep, citron, sojasovs og krydderier. Smør kalkunen med den kogte sauce inde og ude, sæt den i køleskabet for at marinere i 2-3 timer.
3
Efter at kalkunen er marineret, er det nødvendigt at foretage snit og ting med hvidløgfedd. Pakk fuglen i folie og læg på en bageplade. Fra tid til anden skal du åbne folien og hæld den resulterende juice. Bages i 2-3 timer ved 200 grader. 10 minutter før parat til at åbne folien, så kalkunen brunes. Serveres på et stort fad med friske grøntsager og urter.
Vær opmærksom
Det er bedre at koge kalkunen med brystet nede, så safterne og fedtet, der er samlet i bunden, vil gøre brystet blødere og saftigere. Ved bagning kan vingerne brænde, for dette skal de pakkes ind i folie.
Nyttige råd
For at fjerne alt blod fra en fugl skal du suge det i vand. For at sikre, at kalkunen er klar, gennembor den med en træpind på det bredeste sted, f.eks. I brystet. Klar juice bør skille sig ud fra det. I bunden af ovnen kan du lægge en kop vand, så vil kalkunen ikke brænde.