Succesen med enhver grill afhænger i vid udstrækning af den blanding, den er sylt i. Selvfølgelig er det hurtigere og lettere at købe allerede syltede kød, men hvem nægter at prale med deres egen marinadeopskrift, hvorfra kebaben får en helt fantastisk smag?
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- svinekød;
- lam;
- sojasovs;
- sukker;
- vin eddike;
- hvidløg;
- ingefær;
- vegetabilsk olie;
- rødvin;
- greens;
- laurbærblad;
- løg;
- formalet sort peber.
Brugsanvisning
1
For at pickle svinekød, bland to tredjedler kop sojasovs, en tredjedel kopper sukker, den samme mængde vand og et kvarter kop vineddik. Skræl og knus tre fed hvidløg. Riv den friske ingefærrød på et fint rivejern, du har brug for to teskefulde af dette krydderi. Tilsæt hvidløg og revet ingefær til marinaden, hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie i. Mariner svinekød i fem timer i den forberedte blanding.
2
Hvis du vil få syltede kød om to timer, har du brug for en halv flaske rødvin. Tilsæt tre spiseskefulde al eddike og tre nelliker hakket hvidløg til vinen. Skær otte hundrede gram svinekød i portioner, salt, peber kødet og læg det i marinaden. Tilsæt et par bundter af eventuelle hakkede urter og krydderier efter smag. Nyd grillen i marinaden i to timer.
3
Smuk simpel marinade til kebab fra svinekød. Til denne marinade skal du skære ringe i fire mellemstore løg, hugge kødet i portioner og blande med løgen. Tilsæt malet peber og laurbærblad til blandingen. Opløs en teskefuld salt i et glas vand, en halv teskefuld sukker, tilsæt et glas eddike. Hæld den kogte marinade over svinekødet og mariner i mindst fire timer.
4
Smagfuld kebab kan også fremstilles af lam. For at gøre dette har du brug for et pund lam. Skyl kødet, skær det i stykker og læg det i et glas- eller keramikskål. Skær et par løg og hundrede gram grønne løg. Salt kødet, drys det med formalet peber og bland med hakket løg. Tilføj en spiseskefuld eddike. Mariner kødet i tre timer på et koldt sted.
Nyttige råd
Marinering af kebabkød er bedst i glas eller keramiske retter.
Kød marineres hurtigere, hvis det gennembores flere steder med en gaffel.
Fra et overskud af eddike i marinaden kan kødet blive hårdt.
Hvis du støder på hårdt kebabskød, skal du tilføje ananasstykker til marinaden. Mariner sådant kød i højst to timer.