Majs, der er frosset på toppen af sin modenhed, mister hverken sin smag eller sin fremragende smag. Indsatsen, der bruges på dens indefrysning, betaler sig godt. Vær opmærksom på den række majs, du er ved at fryse. Sukkerunderarter er ideelle.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Majs på kobben
- Stor gryde med vand
- En bred skål med koldt vand og is
- Fryseposer
- fryser
Brugsanvisning
1
Skræl majskolben fra enden, hvor børsten er. Fjern alle fibre.
2
Læg ørerne i en stor gryde, fyld med vand, sæt på en ild og kog op. Kog ikke mere end fem minutter.
3
Mens majs koger, skal du forberede en stor og bred skål med koldt vand og is.
4
Tøm det varme vand, og dypp ørens korn i en isskål. Det er vigtigt, at korntilberedningsprocessen straks stoppes. Denne metode kaldes blanchering. Takket være ham forbliver majs korn uden rynker, og det næste trin - afskalning af korn - vil være meget lettere.
5
Sæt kornene fra ørerne i en stor skål.
6
Forbered poser til frysning og en stor ske eller en speciel spatel. Fyld en pose, og husk, hvor mange skeer eller spatler du har brug for.
7
Læg posen fladt på arbejdsfladen, og glat den langsomt og forsigtigt med hånden. Dette vil efterlade overskydende luft, kornene fryser hurtigere og optager mindre plads. Luk posen, og sæt den i fryseren.
8
Spred det resterende majs i poser og læg det i et enkelt lag i fryseren. Når al majs til sidst er frosset, vil det være muligt at stable pakkerne en på en.
9
Hvis du har lidt tid, kan du fryse majs uden at sprænge. Det mister lidt smag, men det er helt spiseligt. Rengør kolberne og frys dem hele. Efter frysning skal du fjerne dem og skære kornene. Læg dem i poser og sæt dem tilbage i køleskabet.
10
Du kan fryse blancheret majs direkte på skiven, men det vil tage meget mere plads i fryseren. Majs på kobben kan hurtigt opvarmes i mikrobølgeovnen, indpakket i fugtige papirhåndklæder.
Nyttige råd
Frosset majs kan opbevares i fryseren i op til et år.