Kogt svinekød er svinekød bagt i et stort stykke. Korrekt kogt kogt svinekød bliver saftigt, aromatisk og utroligt velsmagende. Du skal bage kød uden hast og i henhold til reglerne.
Vælg din opskrift
For at bage det perfekte kogte svinekød skal du vælge kød af høj kvalitet. Det er ønskeligt, at dette var et stykke svinekød på mindst 1 kg. Kødet skal være friskt uden knogler og årer. En lille mængde fedt er acceptabel.
Kødet bliver kun duftende, hvis det er revet eller fyldt med krydderier og krydderier. Nogle opskrifter inkluderer pickling og steeping kød. Uanset hvilken mulighed du vælger, skal kødet tilføres i et stykke tid - den eneste måde det er mættet med aromaer af urter, krydderier eller andre additiver.
Det tilrådes at bage kødet i ærmet eller omhyggeligt indpakke det i folie. I dette tilfælde vil kogt svinekød blive saftigt og meget ømt. Hvis opskriften hverken indeholder folie eller en ærme til bagning, skal du hælde væske på kødet fra tid til anden, vand skal også være i bagepladen - et lag på 1 centimeter er nok.
Hvis du har brug for en gylden skorpe på kogt svinekød, skal kød først stekes i en godt opvarmet gryde i 2 minutter på hver side. Formen med kød skal altid kun anbringes i en forvarmet ovn.
Der er situationer, hvor det kogte svinekød begynder at smuldre under opskæring, så dette ikke sker, det færdige kød skal knuses med en lille belastning, mens det afkøles. I dette tilfælde vil det være muligt at skære det kogte svinekød i perfekte stykker.