Nogle af jer ved ikke, at sukker og saftige vandmeloner kan saltes om vinteren og derved få en fremragende snack. Tag dine egne opskrifter på tilberedning af vandmeloner og glæd dine gæster med en usædvanlig tallerken.
Vælg din opskrift
Saltning af vandmeloner i bankerne
Til denne saltningsmetode har du brug for modne vandmeloner, som skal vaskes grundigt og afskæres toppen til den røde papirmasse. Skær vandmelonen i cirkler, der er cirka to centimeter tykke. Skær hver cirkel i sektorer, så de let passerer ind i krukken. Læg forsigtigt lag for lag skiver vandmelon i en krukke. Hæld dem med kogende vand, dæk og insister i ti minutter.
Hæld derefter vandet tilbage i gryden og kog igen, tilsæt 30 gram salt og 15 ml eddike essens 9% pr. Liter vand (hvis du bruger brune vandmeloner til saltning, kan du tilføje 20 gram sukker pr. Liter vand til saltlage). Hæld vandmelonerne med den forberedte saltlage helt til kanten af krukken, og tæt den tæt. Dæk de omvendte krukker med vandmeloner med et varmt tæppe, og læg dem efter et døgn et køligt og mørkt sted at opbevare.
Saltning vandmeloner i en træ tønde
Til saltning med denne metode er det nødvendigt at bruge helt modne vandmeloner af sene sorter, af samme størrelse, ikke revnet og ikke overmode. Den gennemsnitlige vægt af vandmeloner til saltning i tønder bør ikke overstige to kg. Vask vandmeloner grundigt, og stikk hver af dem ti til femten steder med en trænål, så de er bedre mættede med saltvand, og gæringsprocessen vil accelerere.
I en forberedt, grundigt vasket og tørret tønde, læg små vandmeloner og hæld varm saltvand. For at tilberede ti liter saltvand skal du tage 800 gram salt. Det er ikke nødvendigt at skifte vandmeloner med forskellige krydderier, en forretter viser sig fremragende. Kør tønder fyldt med saltvand med trækork med linneforinger. Opbevar vandmeloner i en kælder, kælder eller gletsjer. Allerede efter to til tre uger er saltede vandmeloner klar til brug.