Madlavning af velsmagende og duftende grill kræver ikke kun godt kød og pikant marinade - brænde spiller også en stor rolle. De giver den færdige grill en unik smag og aroma - afhængigt af træet, der skal bruges til at tænde grillen.
Vælg din opskrift
Den bedste brænde
Med hensyn til temperatur og økonomi betragtes saxaul som det mest rentable træ til kebabbrænde - dens tætte struktur giver dig mulighed for at få den største varme, og kul fra saxaul er det bedste kebabbrændstof. Saxaul efterfølges af brænde fra vinstokken, hvilket giver kebaben fremragende smag og en meget velsmagende aroma. Når du vælger sådan brænde, anbefales det at foretrække en tykkere vin, hvis kul vil brænde længere og lade stege et stort parti kød.
Den længste brændtid og maksimal varme kan opnås fra hårdttræ.
Ek, æble og birkebrænde hjælper med at fjerne ubehagelig lugt fra kød, som perfekt holder varmen og gør kebab saftig og velsmagende. Brænde fra abrikos, kirsebær, els og pære er ideel til fremstilling af grill fra gås, ænder eller kylling. Erfarne kebabs bruger også kulbrænde til dette formål, der blusser op på få minutter og tillader meget hurtig stegning af kød. Begyndere kan bruge kompakte kulbriketter, som du kan tage med dig på en vandretur uden at bryde med at transportere traditionel brænde.