Koreansk køkken er forbundet med meget krydret og varm mad. Krydderier oprettet i dette land er blevet populære i Rusland. For eksempel føjes de til gulerødder, svampe, kål, zucchini osv.
Vælg din opskrift
Det mest almindelige krydderi i det koreanske køkken er rød peber. Dets omfang er meget bredt - salater fra friske grøntsager, saucer, fisk, kød, marinader og andre retter. Sort peber er ikke mindre populær, og koreanerne tilføjer den til enhver mad.
Brug kochi dirim til varme retter og salater. Denne peberolie kan tilberedes uafhængigt: varm rød peber i vegetabilsk olie.
Ikke uden hvidløg. Det tilsættes ofte rød og sort peber. For at gøre skålen krydret og krydret bruges også frisk ingefær. Roden af denne plante er malet på et rivjern og drysset med en færdig fad: bouillon, sauce osv. Koreanerne forbereder ingefærinfusion. For at gøre dette føres roden af planten gennem en kødslibemaskine, anbringes i en gryde med koldt vand og lodes stå i 2 timer og filtreres derefter.
Det er umuligt at forestille sig koreansk køkken uden sesamolie. For at gøre skålen endnu mere lækker behøver du kun et par dråber. Sesamfrøolie krydres med saucer, salater, varme retter og bouillon.
For at diversificere smag og aromaer af mad bruges andre krydderier og krydderier i Korea: stjerneanis, vanille, sennep, nelliker, kardemomme, kanel, citronsyre, krydderier og hvid peber, sojasovs.