Ordet "sandwich" kombinerer et antal snacks bestående af en brødbase og forskellige fyld - kød, fisk eller grøntsag. Afhængig af serveringsmetoden skelnes adskillige grupper af sandwich, hvoraf åbne og lukkede sandwich, canapes og tartans, tartlets og shuttlocks.
Vælg din opskrift
Åbn sandwich
Den første gruppe af sandwiches er repræsenteret af den mest kendte mulighed: et stykke brød, som fyldet er lagt på. Det kan være en cirkel af pølser, en skive ost, kød eller fisk, grøntsager og greener. Ofte fugtes brødets overflade desuden med smør eller saucer. En åben sandwich er den nemmeste snack at udføre, selvom virkelige håndværkere kan gøre det til et kulinarisk mesterværk.
Lukkede sandwich
Lukkede sandwich eller sandwich er en traditionel forretter fra vestlige lande. Denne kategori inkluderer kendte hamburgere, cheeseburgere og et andet udvalg af caféer, der tilbyder instant retter. Til denne type sandwich anvendes som regel en bolle, der skæres i to, smurt med olie, mayonnaise, ketchup og andre saucer og fyldt med alle slags komponenter. Sandwich viser sig at være omfangsrig, nærende og med hensyn til kalorieindhold kan godt erstatte en fuldgyldig frokost. Fordelen ved en lukket sandwich er, at det er praktisk at tage med dig. Sandwiches ser passende ud på det festlige bord, lagt på princippet om et buffetbord. Den originale opløsning er mini boller fyldt med pasta lavet af avocado eller kikærter og skiver saltet laks samt forskellige greener.
Canapes og Tartinki
Det franske ord "canapes" kaldes små sandwich med en tykkelse på højst 0, 5 cm. Basis for snacks er frisk eller tørret brød, hvorpå skiver fisk, kød, skaldyr, ost, frugt og grøntsager er lodret placeret. Hele denne struktur er monteret på spyd, så kanaperne kan spises hele ad gangen. En spyd hjælper gæsterne med omhyggeligt at få fat i en godbid og ikke få deres hænder beskidte. Oftest serveres canapes ved receptionerne som en snack til cocktails.
Tartinki ligner canapes i størrelse, men påfyldningen i dette tilfælde er lagt på brød med en lille dias. Som regel er dette forskellige pastaer og mousser dekoreret med rejer, bær, citron- eller appelsinskest, en kvist af grønne planter. Tartinki spiser også hele uden at bide.
Tartlets og shuttlocks
Tartlets er små kurve med shortcrust wienerbrød, der er fyldt med en række pastaer, salater, frugter, oste osv. Denne forretter kan serveres kold eller varm. I sidstnævnte tilfælde sendes en forberedt kurv, hældt med sauce eller drysset med ost, i ovnen i en kort stund. Vol au ventures ligner tartlets på den måde, de serveres, men de ser lidt anderledes ud. En omfangsrig kurv med butterdej ligner snarere en lille hul cylinder, som fyldet er lagt ud i. Vol auents skal serveres varmt.
Relateret artikel
Fem enkle opskrifter på varme sandwich