En af de mest populære retter fra russisk køkken - kød og fiskekager, hver husmor har en opskrift og hemmeligheden bag deres forberedelse. Afhængig af fremgangsmåden til tilberedning - steget i fedt eller olie, dampet - kan de være både en meget tilfredsstillende og kaloriefattig og diætisk. Derfor kan de findes i menuen for dem, der vil tabe sig. Pynt til dem kan også vælges afhængigt af fordele og kalorier.
Vælg din opskrift
Hjertelige og højkalorie-side retter til koteletter
Når du tilbereder sideskålen, skal du overveje: ligegyldigt hvor velsmagende dine kødboller er, skal sidepladen også være lækker. Dette er en separat fyldig parabol, der ikke kun udskiller smag og aroma af koteletter, men også komplementerer dem. En klassisk garnering, der kan serveres med begge koteletter lavet af hakket kød, og dem, som fisk blev brugt til, er potetmos. For at gøre det smukt og velsmagende skal du prøve at opnå en jævn konsistens ved hjælp af en knus. Sørg for at tilføje mælk og smør til det. Nogle husmødre tilsætter mos og slået råt æg. Når du serverer mosede kartofler med fisk eller kødpatties, skal du lægge en ske med konserves grønne ærter i en skål, drys finhakket friske urter ovenpå. Unge kogte kartofler vil også være en fremragende sideskål til kødboller.
Kogt ris går også godt sammen med kød og fiskekager. Men kog det ikke som grød. Kog risen til en sideskål i gryden. Steg det først i en lille mængde vegetabilsk olie, og kog derefter under omrøring konstant og tilsæt 70-100 g vegetabilsk, fisk eller kødbuljong, når den absorberes. Glem ikke at lægge krydderier. Når risen næsten er kogt og kun i midten vil den være let fugtig, slukke for ovnen, tilføje en anden bouillon, tæt dækket med et låg og lad det stå på ovnen i yderligere 10 minutter.
Server ikke stegte kartofler til sideskålen til koteletter - dette bliver en ret stærk test for din lever.
Med kødkoteletter kan du servere pasta eller vermicelli og tilføje smør til denne sideskål. Som sauce kan du bruge den juice, der blev tilbage efter stegning af koteletter, men du kan også lave en separat sauce, f.eks. Stege løgne med gulerødder og friske tomater og derefter stege lidt over svag varme.
Server patties med en sideskål, tilsæt nogle pickles til skålen: hakket tyndt syltede agurk, en ske sauerkraut og saltet tomat.