Sukkermastik er en meget moderigtig og populær måde at dekorere kager på. Denne virksomhed har sine egne subtiliteter. For at mastiklaget skal ligge godt på kagen, skal du først overtrække det med fløde.
Vælg din opskrift
Ikke hver creme passer til mastik. Mastic er pulveriseret sukker. Det absorberer let fugt og smelter.
Forberedelse af kage
Det skal huskes, at lette og luftige gelé- eller souffelkager har en meget delikat struktur og ikke er meget velegnede til at dække med mastik. Hvis du virkelig vil, kan du først dekorere dem med en mur af kiks for at holde dem i form. I dette tilfælde er der dog fortsat risikoen for at beskadige spidsen.
Hvis mastik ikke smelter fra den fløde, du brugte til at smøre kagelagene, kan du med sikkerhed bruge den som base. Ellers skal en ny creme tilberedes.
Derudover skal du nøje jævne overfladen på kagen. Sørg for, at der ikke er revne kanter, pukkler eller huler.