Den traditionelle picnicmenu kan varieres med en skål med lam og aubergine. En sådan skål kræver lidt tid at tilberede, men det viser sig velsmagende og velsmagende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til hakket kød
- - lammemasse 500 g;
- - bue 2 stk;
- - hvidløg 3 tand;
- - persille, dild, koriander;
- - aubergine 3 stk;
- - peber, salt.
- Til saucen
- - olivenolie 3 spsk;
- - hvidløg 2 tand;
- - citronsaft 1 spsk
Brugsanvisning
1
Vask lammet, tør med papirhåndklæder, skåret i stykker. Skræl løgen. Skyl greener godt under rindende vand.
2
Spring over kød, løg og hvidløg gennem en kødslibemaskine. Finhakket persille, dild og koriander og send det til hakket kød. Tilsæt peber og salt til hakket kød, bland alt grundigt. For at hakket kød ikke falder af spydene, skal det bankes godt af. Derefter formes tæt kød.
3
Skær aubergine i skiver, tilsæt salt, pres ud efter 20 minutter. Streng kød og aubergine på spydene og steg spydene til kødet er klar. Smør det derefter med en sauce lavet af olivenolie, citronsaft og hakket hvidløg. Serveres med friske grøntsager.