Quiche (quiche) er en åben cirkel, den kan godt tjene som en komplet morgenmad eller middag. Fyldene kan være enhver: grøntsag, frugt, fisk, kød eller svamp. Navnet på kagen var fast forankret i det franske køkken, men franskmændene vedtog sin opskrift fra tyskerne i Lorraine. Grundlæggende blev kagen tilberedt fra den spiste mad (stykker kød, grøntsager) og dej, som blev tilbage under blandingen af brød.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 4 stk. æg;
- - 150 g mel;
- - 80 g smør;
- - 1 stk. løg;
- - 4 stk. tomat;
- - 2 stk. kartofler;
- - 200 ml fløde;
- - 100 g persille;
- - 2 blade af basilikum;
- - sort peber, salt;
- - greener (dild og persille);
- - 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie;
- - 400 g hakket kød (svinekød, oksekød);
Brugsanvisning
1
Kog dejen. Kombiner sigtet mel, blødgjort smør og æg. Ædel den elastiske dej og køl i 30 minutter. Kog jakkepoteterne i saltvand, afkøles og skræl. Skær tomaterne i ringe.
2
Lav kødboller. Tilsæt salt, peber, 1 spsk koldt vand, terninger, tomat, finhakket løg og hakket persille til det forberedte hakket kød. Rør godt om og lad stå i 5 minutter.
3
Forbered fyldet. Kombiner cremen med 3 æg, salt, peber, tilsæt tør persille, dild, hak basilikumbladene, slå godt sammen med en piskeris. Form kugler fra hakket kød, stek dem i vegetabilsk olie og læg dem på et papirhåndklæde.
4
Rul dejen ud, læg den i en bageplads, smurt med vegetabilsk olie. Fordel de kogte kartofler revet på et groft rivejern på dejen, tilsæt salt, sæt kødkugler i et tavle mønster, skiftevis med ringe med tomater.
5
Hæld fyldet på kødboller og tomater, så det er i flugt med kødboller. Bages ved 180-190 ° C i 40-45 minutter. Pynt quiche med urter.