Det er bedre at konservere friskplukkede frugter, hvis de ligger i en dag eller endda flere, skal de først blødlægges i koldt vand i 4 timer. Inden nogle typer saltning skal de under alle omstændigheder blødgøres. Der er andre subtiliteter, som du har brug for at vide, når du høster greener.
Vælg din opskrift
For at konservere agurker skal du kun tage godt vand - renset, fra en brønd, en brønd. Hvis der flyder vand af god kvalitet fra hanen, kan du tage det. Hvis ikke, skal du rengøre væsken forud, ellers bliver saltlaken uklar under opbevaring, og dåserne kan "eksplodere".
Tag kun syltede agurksorter. Salat passer kategorisk ikke, på grund af en sådan frugt kan hele krukken blive ødelagt, såvel som på grund af en blød kopi, der har mistet friskheden.
Pickles, i modsætning til pickles, kan spises af børn. Hvis du vil lave en sådan blank til vinteren, skal du tage en 3-liters krukke:
- 1, 5-2 kg agurker (afhængigt af deres størrelse);
- 5 fed hvidløg
- 1 ark peberrod;
- 4 blade røde rips;
- 5 blade af kirsebær;
- 2 dild paraplyer;
- 3 spsk groft salt;
- 1, 2 liter vand.
Skyl agurkerne godt, hvis de er beskidte, gnid forsigtigt hver med en blød klud, fugter dem i vand og skyl derefter godt. Blødgør dem i 4 timer i koldt vand, og skær derefter enderne af på begge sider.
Vask beholderen godt, stabl frugterne lodret og tæt på hinanden. Skræl hvidløg, skær hver skive i to.
I gamle dage bankede husmødre hvidløg, dild og 1 spsk med en stød. salte, læg denne blanding i krukker for en stærkere smag.
Du kan gøre dette eller fordele dild, hakket hvidløg, ripseblader, kirsebær næsten i to og læg dem, når du lægger agurker i bunden og i midten af krukken, og skær et lille blad af peberrod i 2-4 dele i midten og op.
Hvis du har brønde eller kildevand, kan du bruge den kolde saltningsmetode. For at gøre dette opløses saltet i koldt vand, hældes i agurker, dækker krukken med et cellofanlåg og opbevares i kælderen, kælderen og køleskabet.
Hvis der ikke findes sådant vand og lignende opbevaringsområder, skal du bruge en anden metode. For at gøre dette, hæld renset vand i krukken eller fra hanen, læg et dobbelt lag af et bandage på toppen af beholderens hals, hell salt. Efterhånden vil den opløses og derefter fjerne den unødvendige urenhed med bandagen.
I denne form skal agurker stå 3-3, 5 dage. Dæk dem to gange om dagen, vend dem om, og sæt dem derefter i bunden igen. Denne metode hjælper dem jævnt saltet. Efter denne tid hældes saltlage i gryden, kog op, hæld agurkerne. Rul glasene op med sterile jernlåg, vend om, indpak, indtil de er kølige.
Lækre og syltede agurker. For at gøre disse, tag:
-1, 5-2 kg agurker;
- 3 kviste persille;
- 6 ærter sort peber;
- 2 laurbærblade.
For 1 liter vand:
- 2 spsk granuleret sukker;
- 3 spsk salt (ingen dias);
- 1 tsk eddike essensen.
Anbring de vaskede agurker med afskårne ender i en steriliseret 3-liters glaskrukke, skift dem med krydderier.
Læg persille op, så når den hældes kogende vand, bliver den øverste agurk ikke "kogt".
Hæld salt, sukker i vandet, kog op. Hæld saltvand i en krukke, lad stå i 20 minutter. Hell derefter marinaden i gryden, sæt den på ilden igen. Når væsken koger, skal du fylde den med en krukke, tilføje essensen, rulle den op med et jernlåg, vend det om og indpak det.