Hermetisk aubergine om vinteren er bare en gave til enhver lejlighed. Basillen i opskriften giver en fantastisk aroma og smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - aubergine - 1 kg;
- - røde tomater - 0, 5 kg;
- - hvidløg - 4 nelliker;
- - frisk basilikum - 4 grene;
- til marinade:
- - bordseddike 9% - 4 spsk;
- - honning - 2 spsk;
- - solsikkeolie - 0, 5 kopper;
- - salt - efter smag.
Brugsanvisning
1
Forbered det nødvendige udstyr til konservering af aubergine. Du har brug for 3 halvliters dåser, låg, en praktisk gryde, skærebræt, kniv.
2
Forbered dåser, skyl og steriliser. Klargør låg på samme måde.
3
Skyl grøntsager grundigt i rindende vand. Fjern et overskydende fugt fra tomater og aubergine ved hjælp af et køkkenhåndklæde.
4
Placer skærebrættet bekvemt på dit skrivebord. Skær hver aubergine med en skarp kniv i cirkler, der er 1 cm tykke.
5
Kog drikkevand i en stor gryde. Saltvand, for hver 2 liter skal du bruge 1, 5 spsk salt.
6
Dyp aubergine gryderet i saltet kogende vand. Efter 3 minutter, fold ringene i et dørslag, lad vandet løbe af. Vask derefter halvfabrikata med koldt vand og drys med salt i mængden af 2 spsk. Efter 20 minutter skylles auberginerne igen.
7
Modne, rene tomater skåret på et bræt i form af cirkler. Fold udskæringen til bunden af emaljekanden. Læg blancherede auberginer ovenfra, dæk beholderen med et låg.
8
Sæt madpanden på svag varme, varm indholdet af panden i 5 minutter. Dernæst tilsættes honning og 1 tsk salt i gryden. Hæld vegetabilsk olie og bordseddike i, bland alt, lad det simre i 15-17 minutter.
9
Forbered hvidløg og basilikum. Fjern hvidløksfeddene fra skallet, knus hver fedd med den flade side af kniven, og hugg derefter fint. Vask basilikumskvister med varmt vand, tør og hak fint. 5 minutter inden slutningen af gryderetten, læg den kogte hvidløg og basilikum i en gryde, bland.
10
Anbring den varme masse i sterile krukker, rull hver med et sterilt låg. Dæk de tilberedte maddåser med et stort håndklæde, lad det køle af.