Ofte kan du høre påstanden om, at sukker er en hvid død. Faktisk er slik nødvendig for den normale funktion af kroppen. Granuleret sukker eller raffineret sukker stimulerer blodcirkulationen i hjernen, forhindrer trombose og reducerer risikoen for sklerotiske plaques og gigt. Men hvidt sukker skader uden tvivl tallet. For at nyde dine foretrukne godbidder uden frygt anbefaler mange læger at spise brunt sukker. Men er det så nyttigt?
Vælg din opskrift
Brun- eller rørsukker har omtrent det samme kaloriindhold som det velkendte hvide sukkerroesukker. Men prisen for det "oversøiske" produkt er mange gange højere. Det handler ikke kun om den større tilgængelighed af hvidt sukker, brunt sukker er virkelig til gavn for menneskers sundhed.
Fordelene ved rørsukker
I modsætning til hvidt sukker gennemgår brun mindre industriel forarbejdning. Det går ikke gennem rengøringsstadiet med kemikalier, og derfor tilbageholdes et maksimum af værdifulde stoffer i vassproduktet. Disse er B-vitaminer, magnesium, fosfor, kalium, jern, zink, calcium, mangan. Derfor, når du bruger brunt sukker i mad, får du ikke kun simple kulhydrater, men også sporstoffer, antioxidanter, vigtige vitaminer.
Det skal huskes, at massefraktionen af sporstoffer i brunt sukker afhænger af produktets kvalitet, mængden af stoffer, der har en gunstig effekt på kroppen, reguleres ikke af standarder.
Det er også værd at bemærke den originale smag og aroma af rørsukker, som dette uraffinerede produkt værdsættes af gourmeter. Det antages, at brune krystaller bedre understreger smagen af te og kaffe, omhyggeligt skygger noterne fra drikken. Sætning af brunt sukker er ikke kun muligt i te, men også kager, desserter.