Et særpræg ved denne skål er den unikke kombination af salvie og appelsiner. Medaljonger ser meget originale ud, og deres forberedelse kræver et minimum af kræfter og tid.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 kg svinekød
- - 15 tynde plader med bacon
- - 2 små appelsiner
- - 150 g creme fraiche
- - vegetabilsk olie
- - 150 g kødbuljong
- - 2 små løg
- - sort malet peber
- - 15 blade af salvie
- - salt
Brugsanvisning
1
Skær kødet i 7-8 stykker og slå godt med en hammer. Peber svinekød og salt, som du ønsker. Pakk hvert kødstykke i en baconplade, og forbind dem med flere salvieblade.
2
Slib et par små stykker svinekød med en kniv. Skær løgen i små terninger og steg i vegetabilsk olie, indtil der dannes en gylden farvetone.
3
Tilsæt kødbuljong, hakket svinekødskiver, creme fraiche og appelsiner, skivet i ringe til den stegte løg. Papir og salt blandingen om ønsket. Så snart massen når en tyk konsistens, skal du fjerne appelsinerne og blande de resterende ingredienser grundigt.
4
Læg kødemnerne i en bageform og sæt dem i ovnen i 30 minutter. Så snart svinekødet er klar, skal du fjerne formen fra ovnen og skære ruller i flere stykker for at fremstille medaljer. På bordet kan en sådan skål serveres sammen med enhver sideskål. Sørg for at krydre den med varm appelsinsauce og pynt med friske urter.