Der er en smuk legende der fortæller om, hvor navnet på salaten “vinaigrette” kom fra. En gang under Alexander I's regering var den berømte kok fra Frankrig til stede i det kongelige køkken. Han så på russiske kollegers arbejde, der var involveret i tilberedningen af salaten. Da de vandede salaten med eddike, spurgte franskmanden: "Vinegre?" Oversat fra fransk, betyder det "vineddik." Og så dukkede et nyt navn på den tilberedte parabol op.
Vælg din opskrift
Fordelene ved vinaigrette
Sammensætningen af vinaigrette inkluderer traditionelt sådanne velkendte grøntsager som gulerødder, rødbeder, kartofler, agurker, løg. Hver af dem er utroligt sunde, som Det er en kilde til forskellige vitaminer og mineraler. Takket være dette anses vinaigrette for at være en fremragende ret, der er egnet til diæt og afbalanceret ernæring.
Vinaigrette er uundværlig i vintersæsonen og er også nyttig for alle ammende mødre.
Et positivt punkt i tilberedningen af denne salat er, at alle grøntsager koges direkte i skrællet. På grund af dette bevarer de størstedelen af deres næringsstoffer og vitaminer.
På trods af de enorme fordele ved vinaigrette er kaloriindholdet relativt lille. Det er ca. 130-150 kcal pr. 100 g færdiglavet salat. Du kan bestemme det nøjagtige antal kalorier i en salat ved hjælp af specielle tabeller. Glem ikke, at kartofler er mere nærende end resten af ingredienserne, så overvåg nøje, hvor mange kartofler du har hakket i en vinaigrette. Ved at ændre mængden af bestanddelgrøntsager efter eget skøn kan du reducere eller øge skålens ernæringsværdi.