Gurkemeje er en plante i ingefærfamilien fra Sydøstindien. Dets andet navn er gurkemeje. Et orange krydderi med en usædvanligt stærk aroma er lavet af knolde og gurkemejeødder. Det bruges til medicinske formål eller som krydderier.
Vælg din opskrift
Fordelene ved gurkemeje
Nyttige egenskaber ved gurkemeje blev brugt i gamle tider. Så i Hindustan blev det brugt som et middel til at rense kroppen. Gurkemeje indeholder B-vitaminer, vitamin K og C, iod, calcium, fosfor og jern. Gurkemeje har en positiv effekt på fordøjelsen og tilstanden af tarmens mikroflora.
Dens virkning ligner antibiotika, den behandler betændelse, har en koleretisk virkning og er en kraftig antioxidant, der neutraliserer frie radikaler (molekyler, der ødelægger sunde celler). Gurkemeje bruges i onkologi: stoffet curcumin er i stand til at befri kroppen fra kræftceller uden at påvirke sunde. At spise denne krydderi er godt til kræftforebyggelse.
Gurkemeje stimulerer hjernen og betragtes som en fremragende profylaktisk mod Alzheimers sygdom (senil demens). Denne krydderi har en positiv effekt på hudens tilstand. Det renser blodet og hjælper med at komme sig efter alvorlige sygdomme. Gurkemeje normaliserer stofskiftet, aflaster kroppen for kolesterol, dets anvendelse er en god forebyggelse af diabetes og fedme.
For gurkemeje viste alle de gavnlige egenskaber, er det nødvendigt at tage det regelmæssigt i flere dage.
Gurkemeje bruges til vægttab og føjer til kostdrikke. Gurkemeje-essentiel olie er en del af mange kosmetikprodukter, hvilket giver dem en bestemt krydret aroma. Gurkemejeolie bruges til at pleje moden og fedtet hud.
Gurkemeje's helbredende egenskaber
I traditionel medicin hjælper gurkemeje i behandlingen af mange sygdomme. For eksempel ved arthritis fungerer krydderi som en fremragende adjuvans: det tilsættes dagligt til mad i en mængde på 0, 5 tsk. Gurkemeje hjælper med at helbrede migræne, åreforkalkning, kronisk diarré, ulcerøs colitis, cholelithiasis, mavesygdomme og tarme.
Gurkemeje bruges også aktivt til forkølelse: det avles i varm mælk og tages oralt. Faryngitis behandles med en blanding af denne krydderi med honning. Det er nyttigt at tilføje gurkemeje til fødevarer til mennesker med diabetes, til behandling af denne sygdom bruges den i kombination med en mumie. Gurkemeje er kontraindiceret i nærværelse af sten i galdeblæren eller med blokering af galdekanalen.
Da gurkemeje har en stærk effekt på kroppen, inden du inkluderer den i kosten i nærvær af en sygdom, skal du konsultere din læge.
Brug af gurkemeje i madlavningen
Gurkemeje er i stand til at forlænge holdbarheden af produkter, dens lille mængde giver skålen en unik aroma og smag. Krydderi bruges til tilberedning af forskellige saucer, marinader og desserter. Det giver retterne en delikat gul farve. Dette krydderi tilsættes spiritus og andre drikkevarer. Når du laver mad, kød, bouillon, grøntsagsretter, kan du også tilføje gurkemeje der. De opbevarer den i en tæt lukket glaskrukke, så den ikke mister lugten. Holdbarheden for hakket gurkemeje er 2-3 år.
Relateret artikel
Fordelene ved gurkemeje for kroppen