Kesam henviser til gærede mælkeprodukter. Det opnås ved gæring af mælk og isolering af serum derfra. Dette er det ældste mejeriprodukt. Cottage cheese bruges i forskellige retter: dumplings, cheesecakes, forskellige gryderetter, cheesecake, desserter med bær og frugt.
Vælg din opskrift
Nyttige egenskaber ved cottage cheese
1. cottage cheese indeholder en stor mængde calcium, vitaminer, aminosyrer og proteiner. Sammenlignet med mælk absorberes cottage cheese bedre af kroppen.
2. Cottage cheese er et diætprodukt på grund af let fordøjelige proteiner og fedt. Det mangler helt kulhydrater. Når man kun spiser 300 g cottage cheese om dagen, dækker en person sit daglige indtag af proteiner.
3. Cottage cheese er et fremragende produkt til forebyggelse af rakitt hos børn, åreforkalkning, knoglerfrakturer, sygdomme i nyrer og hjerte, lunger og mave-tarmkanal.
Hvordan man vælger den rigtige cottage cheese
1. Når du køber cottage cheese i en butik, skal du læse sammensætningen på etiketten omhyggeligt. Cottage cheese bør kun tilberedes fra naturlig mælk og ikke fra vegetabilske fedtstoffer.
2. Vær opmærksom på udløbsdatoer. Forfalden cottage cheese kan forårsage alvorlig forgiftning. Det gemmes i cirka en uge, en udløbsdato på mere end 10 dage skal være mistænkelig.
3. God frisk cottage cheese bør være smuldrende, hvid og uden en skarp lugt. Forkælet eller forældet ostemasse bliver gullig i farve og hårdhed.
4. Opbevar den købt cottage cheese i køleskabet i højst 3 dage.
5. Hvis du stadig tvivler på cottage cheeseens friskhed, skal du varme den, koge gryderet eller cottage cheese-pandekager.