Denne lette suppe er meget let at tilberede, let at fordøje og egnet til magre eller diætmenuer. Broccoli kan bruges frisk eller frosset. Det går godt med andre grøntsager og ser lækker ud i suppe.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- -2-3 spiseskefulde olivenolie
- -250-300 g broccolikål
- -2 pærer
- -2 kartofler
- -2-3 fed hvidløg
- -1 liter vegetabilsk bestand eller vand
- -0, 5 tsk paprika
- -0, 5 tsk koriander
- - en knebet gurkemeje
- - salt, peber efter smag
Brugsanvisning
1
Skræl løgen, vask, hugg fin. Skræl hvidløgsfedterne og skær dem i tynde skiver.
2
Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i terninger. Vask broccoli, adskilles for blomsterstand.
3
Varm olivenolien i en gryde og før løgene med hvidløg i den, indtil de er gennemsigtige.
4
Hell vegetabilsk bouillon eller vand i gryden. Kog op, salt, og sænk den tilberedte kål med kartofler. Når suppen koger, kog den over medium varme i 15 minutter. Tilsæt derefter de sauterede løg med hvidløg.
5
Når grøntsagerne er kogt, skal du fjerne dem fra suppen med en spaltesked, slå den i kartoffelmos med en blender. Læg de mosede grøntsager i gryden og kog igen.
Tilsæt krydderier og salt om nødvendigt.
Vær opmærksom
Broccoli kan erstattes med blomkål.
Nyttige råd
Strø suppen med finhakede urter. Til suppen kan du servere croutons, drysset med hvidløgssaus.