Royal fisk er en stor og lækker ferieret. Ved første øjekast er det meget vanskeligt at tilberede et sådant måltid, men den nøjagtige følge af opskriften og sekvensen i tilberedningen vil hjælpe med til at gøre fisken mør og saftig.
Vælg din opskrift
Produktliste
For at tilberede fisk royally, tag følgende ingredienser:
- fisk - 2, 5 kg;
- svampe - 600 g;
- gulerødder - 2 stk.;
- citron - 1 stk.;
- løg - 2 stk.;
- vegetabilsk olie - 6-7 spsk.;
- fløde - 100 ml;
- koriander - efter smag;
- formalet sort peber - efter smag;
- salt - efter smag.
Til denne skål skal du få en hel gedde, zander eller laks. Fløde tages bedst med et fedtindhold på 20%. Du kan tage enhver svampe efter smag, helst champignoner.
Tilberedning af måltider
Vask først champignonerne grundigt, skær dem i tynde skiver. Opvarm panden, tilsæt vegetabilsk olie, og steg champignonerne, indtil væsken er helt fordampet. Tag derefter løg, skræl dem, finhakket og føj til de brunede svampe. Efter løbet på nogle få minutter, når løgen er stegt, tilsættes gulerødderne, der tidligere er skrælede og revet på et groft rivejern, til gryden. Tilsæt salt, peber og kog i cirka 5 minutter, tilsæt derefter fløde og bland grundigt.
Begynd nu på at forberede fisken. Det skal vaskes grundigt, rengøres og sledes uden at adskille hoved og hale. Tør derefter fisken med servietter, lav derefter et par stykker inde og anbring citronskiverne i dem. Salt, peber, og tilsæt koriander.
Fyld fisk med svampe og fix snittet med tandstikkere eller specielle klemmer. Pakk fisken tæt sammen i folie og send den til ovnen, der er forvarmet til 160 ° C i en time. Åbn derefter folien, øg temperaturen til 200 grader og bag fisken, indtil den er gyldenbrun. At servere fisken royalt er bedst på en lang flad skål, pyntet med syltede tomater, agurker og urter.
Royal fisk kan også tilberedes ikke i folie, men i en form. Derefter føjes kartofler, creme fraiche, æg, tomater, mælk og ost til listen over ingredienser. Det første lag i formen er lagt skiver kartofler, smurt med creme fraiche eller hjemmelavet mayonnaise. Det næste lag er svampe stegt med løg. Fiskefileten, der er renset for knogler, anbringes på toppen. Og også smurt med creme fraiche. Alt hældes med en blanding af 3-4 slagne æg og 300 ml mælk, drysset med dild. Oven på skålen er dækket med revet ost og tomatringe. Formularen sendes til ovnen forvarmet til 180 ° C i ca. 35-40 minutter. For at tilberede denne skål skal du bruge en bred form eller en bageplade med høje sider, så fisken og grøntsagerne bages jævnt og mættes med fyld.
Relateret artikel
Sådan koges laks i ovnen