Bagt laks i ovnen er en skål, der kan være en dekoration på ethvert bord. Det har en usædvanlig blid smag. Derudover vil selv tilhængere af en sund kost helt sikkert lide det.
Vælg din opskrift
Laks er en usædvanlig velsmagende og sund fisk. Det har et højt indhold af essentielle fedtsyrer. Disse stoffer syntetiseres ikke i den menneskelige krop, men skal indtages sammen med mad.
Du kan tilberede laks på forskellige måder, men en af de mest populære måder er at koge den i ovnen. Bagte fiskeretter har en rig og delikat smag. Derudover er de egnede endda til diæternæring, da vegetabilske og animalsk fedt ikke bruges i processen med deres tilberedning.
For at bage laks i ovnen skal den først hakkes. Det er mest praktisk at skære det i bøffer. Så skålen er meget mere saftig. Du kan også skære fiskene i fileter og derefter skære i portioner.
Det er ikke nødvendigt at fjerne huden fra fileten, da det ikke tillader kødet at gå i opløsning under tilberedningen.
Hakket laks skal marineres i 15-20 minutter i en blanding af salt, peber og citronsaft. Citron kombineres meget godt med fisk og eliminerer fremmed lugt og smag.
Efter marinering skal steaks eller laksefilet udlægges på stykker folie. Oven på hvert stykke fisk kan du lægge en tynd cirkel af citron, tomat, løg. Fra oven kan du drysse alt med revet ost.
Når du bager laks "siciliansk" oven på hvert stykke fisk, skal du lægge et lille krus tomat og courgette ovenpå.
Herefter skal folien lukkes og lægges alle laksestykker på en bageplade. Bag fisken ved en temperatur på 180 grader i 20-30 minutter. 5 minutter før tilberedning skal du åbne folien forsigtigt og derefter fortsætte med at bage. Dette er nødvendigt, så der vises en gylden skorpe på overfladen af fisken.
For fans af diæt mad kan du lave bagt laks uden forudgående marinering. For at gøre dette skal du skære fiskene, skyl stykkerne under rindende vand og tørre deres overflade med et papirhåndklæde. Derefter skal du drysse fisken med salt og opretholde den ved stuetemperatur i 10-15 minutter.
Portionsstykker skal lægges på en bageplade foret med folie og dækkes. Det anbefales at bage laks i 15-20 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Jo tykkere fiskestykker, jo mere tid vil det tage at bage den. Det kan tage 25-35 minutter at tilberede en hel filet af denne fisk.
For at gøre fisken så saftig som muligt kan du koge den i creme fraiche. For at gøre dette skal du lægge stykker laks på en bageplade, smurt med vegetabilsk olie og bage i ovnen i 10-15 minutter. På dette tidspunkt kan du tilberede creme fraiche ved at blande creme fraiche med salt, peber, vand og citronsaft. Derefter skal du fjerne bagepladen fra ovnen og fylde fisken med den opnåede blanding og derefter fortsætte med at tilberede i 10-15 minutter.
Server bagt laks er bedst på en serveringsplade. Det kan dekoreres med friske citronskiver, oliven, hakkede urter. Hvis der ikke blev brugt nogen sauce i tilberedningsprocessen, skal den serveres separat.