Ricotta er en blød, italiensk valle ostemasse med en kornet struktur og delikat smag. Det spises som en uafhængig snack eller tilsættes slik og saltede retter, saucer og toppings tilberedes derfra, læges i salater og pasta.
Vælg din opskrift
Ricotta-snacks
Mange ricotta-retter tilberedes af ricotta såvel som fra cottage cheese. Denne bløde ost kan serveres til morgenmad, krydret med honning, rørsukker, sød majs sirup, tilsætning af friske bær eller tørrede frugter, stykker nødder, revet chokolade og kanel. Prøv italienske sandwich - crocini med ricotta. Spred ost på let stegte skiver hvidt brød, læg skiver frisk pære eller æble og hæld flydende honning. Elskere af krydret snacks kan blande ricotta med hvidløg, hakkede krydret urter, krydre med salt og peber. Ricotta-pasta med dild, salt og citronskall vil være velsmagende og frisk. Det kan spises ikke kun ved at sprede brød eller kiks, men også med spisepinde fra friske grøntsager.
Ricotta indeholder mindre fedt end anden populær italiensk ost - mozzarella. De, der ønsker at tilberede mindre kaloriretter, erstatter ofte en ost med en anden.
Sådan tilføjes ricotta til varme retter
Ricotta kan sættes til mange varme retter. Det er ideelt til fyldning i cannelloni-kager, fyldt med grøntsager som zucchini eller peber, blandet med andre ingredienser. Ost sættes i forskellige gryderetter, æggekage, tilsættes pasta og drysses med stegte grøntsager. Ricotta er en traditionel fyldning til populære italienske dumplings - ravioli og tortellini. Fra ricotta kan du tilberede mange forskellige tærter og tærter, ofte bruges denne ost til at fremstille en af de forskellige ostekager.
Til fyldningen bruges oftest en blanding af ricotta med spinat, peber, salt og krydret urter.