Satsivi er et andet kursus lavet af kylling. Det blev først serveret på georgiske restauranter. Det er blevet populært blandt gourmeter for sin store smag, fantastiske aroma og mundvandende udseende.
Vælg din opskrift
Væsentlige ingredienser til Satsivi
For at tilberede en sådan skål skal du bruge følgende ingredienser:
- kylling - 2 kg;
- krydderier til kød - 2 tsk;
- adjika (uden stivelse) - 15 ml;
- kogt vand - 700 ml;
- valnødtskerner (skrælede) - 500 g;
- hvidløg - 7 nelliker;
- safran - 1 tsk;
- salt - 2 tsk;
- greener (dild og persille) - 1 flok hver.
Satsivi tilberedningsproces
For at begynde at tilberede en sådan skål er det nødvendigt med tilberedning af kylling. Vask det under rindende vand, tør det med et papirhåndklæde, skåret i stykker og læg i en stegepande. Stek over medium varme, indtil de er gyldenbrune. Sørg for at omrøre kyllingen under dette, det er nødvendigt, at den stegt jævnt, og saften er helt ude af den.
Slib valnødder med en blender eller mørtel. Det er nødvendigt at fremstille mel af dem. Tilsæt hakkede hvidløgfedd og adjika (5 ml) til det. Efter dette anbringes alle disse ingredienser i en blender, det er nødvendigt, at der opnås en homogen masse fra dem. Klem den med gasbind flere gange. Læg den resulterende væske til side, og fortynd kagen i kogende vand. Det kræves at få en ensartet sauce fra det, der skal ligne kefir i densitet.
Kombiner kødkrydderier, salvie og resterende adjika i en skål. Hæld den resulterende masse i en sauce af hvidløg og nødder. Rør om igen, og føj derefter til kyllingepanden. Lad det hele stå i 30 minutter ved stuetemperatur. Fadet skal afkøles helt. Men du kan ikke servere det med det samme, ellers bliver kødet ikke saftigt, og dets smag bliver ikke mættet nok. Efter dette skal du fjerne skålen i køleskabet i 4 timer.
Før servering, hæld satsivi på bordet med den væske, der blev opnået ved at klemme hvidløg med nødder. Derefter er det ikke nødvendigt at opvarme det. Det er kun nødvendigt at drysse hakkede urter - dild og persille.