Kombinationen af sprøde friske grøntsager med sød granatæbledressing og ost giver et meget interessant resultat. Fennikel og granatæble salat vækker appetitten perfekt, den er i stand til at supplere bagt fugl eller fisk.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 fennikel;
- - 1 granatæble;
- - 1 paprika;
- - 100 g ged ost;
- - 1 stilk af selleri;
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 1 tsk balsamicoeddik;
- - en håndfuld basilikumblade;
- - sort peber, salt.
Brugsanvisning
1
Fjern frø og stilk fra paprika. Skær i lange tynde strimler, skær fennikel som peber, selleri stilk i små stykker. Skær hård gedeost med en skræl i tynde "flager".
2
Rul med frisk granatæble på bordet, så kornene sprænger indeni, lav et lille snit og pres ca. 2 spsk saft ud af det. Rens granatæble selv, adskill en håndfuld fuldkorn.
3
Bland granatæblejuice med olivenolie og eddike, tilsæt en knivspinde malet sort peber og salt. Resultatet blev en forbinding til den fremtidige salat.
4
Læg den forberedte fennikel i lag på en stor skål, derefter selleri, gedeost og bulgarsk gul peber. Drys en håndfuld granatæblefrø. Hæld granatdressing rigeligt ovenpå. Ingen blanding kræves.
5
Fennikel og granatæble salat er næsten klar, læg endnu et lag ost ovenpå og drys skålen med hakket frisk basilikum eller andre urter, som du ønsker det. Server straks.