Det mest fantastiske ved denne opskrift er, at den zucchini, du har brug for her, ikke er kogt, stuet eller stegt, nemlig frisk. Det lyder noget uventet, men resultatet er en virkelig lækker salat, som du helt sikkert vil ønske at lave mad mere end én gang.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 100 g arugula greener;
- - 100 g salatblade;
- - 1 ung zucchini (zucchini);
- - 200 g lilla løg;
- - 100 ml vegetabilsk olie;
- - 50 g klar sennep (helst med korn);
- - salt;
- - peber;
- - sukker;
- - eddike.
Brugsanvisning
1
Vask zucchini grundigt og skræl den, fjern frøene. Derefter skal du skære det i små tynde skiver eller bare rive det på et groft rivejern.
2
Skræl løg, skåret i ringe, føj til den hakkede zucchini. Bland derefter alle grøntsagerne ordentligt med salt, sort peber, sennep. Hæld vegetabilsk olie i, en lille mængde fortyndet eddike og sukker, bland grundigt. Lad denne blanding tilføres i 10 minutter for at skille sig ud fra juice.
3
Skyl salatblade, vælg dem i små stykker med dine hænder. Vask bladene på ruccola, hugg fint og overfør sammen med salaten til en dyb salatskål.
4
Læg grøntsager oven på greener. Brug en juice til salatdressing, der skilte sig ud, mens grøntsagerne blev tilført. Du kan dekorere salaten med kviste dild og persille.