Borago er en agurkurte; unge blade bruges oftere til madlavning. Men stilkene kan bruges, de er ikke mindre velsmagende, giver retterne en original smag. Borago-stilke skal kun rengøres og koges, ellers er de stive. I salater vil du helt sikkert lide denne beskedne løg-agurknote.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 6 lange stængler af borago;
- - 200 g salatblanding;
- - 200 g kogt skinke;
- - 50 g parmesan;
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 1 spsk. en ske balsamico hvid eddike;
- - 1 tsk tørrede malede urter;
- - sort peber, salt.
Brugsanvisning
1
Skræl borago-stilkene, fjern den øverste mørkegrønne skræl. Skær hver stilk i fire dele, fyld med kogende vand, sættes på en komfur. Efter kogning, reducer varmen, kog stilkene i cirka femten minutter, indtil de er bløde. Kast boragen i et dørslag, skåret i strimler.
2
Strå skinken. Skyl salatblade, tør, riv med hænderne.
3
Bland salat, skinke, borago, arranger på tallerkener.
4
Forbered en salatdressing. For at gøre dette, bland eddike, olivenolie, salt og peber efter smag. Visp lidt.
5
Hæld salatdressing, drys med tynde skiver parmesan, drys med en blanding af tørre urter.