Mange brislinger, der er traditionelle til det russiske bord, er forbundet med kun en skål - klassiske sandwich. Men med denne hjertelige og velsmagende fisk kan du tilberede mange interessante salater, der tilføjer variation til din sædvanlige menu.
Vælg din opskrift
Nøglen til en lækker salat med brisling er selve fiskens gode kvalitet. For at gøre dette skal du være i stand til at vælge den rigtige dåse mad med brisling.
Hvordan man vælger og forbereder brislinger til salater
- Fiskens farve kan variere fra gyldenbrun til lysegul. Det hele afhænger af oprindelseslandet for producenten af dåse mad og metoden til at ryge produktet. Men hvis brislingene er sorte eller med tørre pletter, er det bedre at ikke bruge dem.
- Inde i dåsen skal fisken være intakt, jævn og passe tæt sammen. Selv hvis du planlægger at skære dem til en salat, er slagtekroppens oprindelige integritet for kvaliteten.
- Vær opmærksom på sammensætningen af dåse mad. Ideelt set bør brislinger kun indeholde fisk, vegetabilsk olie og salt og fisk - mindst 75%. Det er let at bestemme jævnt visuelt: fisken skal ikke "svømme" i olie, men kun være dækket med et jævnt lag deraf.
Hvorfor kan smag på brisling variere betydeligt, hvis sammensætningen af konservesfødevarer altid er den samme? Det handler om savsmuld, som fisken blev røget på: de er ansvarlige for den unikke smag af det endelige produkt.
Salat med brisling "Ømhed"
Denne salat er ikke kun egnet til den daglige menu, men vil også være en fremragende dekoration af det festlige bord. Salaten viser sig at være meget saftig og mør, og den er velsmagende endda få timer efter tilberedning, når ingredienserne tilføres og gennemblødes.
Du har brug for:
- Brisling - 2 dåser (ca. 250 g);
- Løg - 1/2 hoved;
- Kyllingæg - 4 stk.;
- Stort surt æble - 1 stk.
- Citron - 1/4 stk.
- Halvhård ost - 150 g;
- Mayonnaise - 150 g.
Trin-for-trin opskrift på madlavning.
- Hårdkogte æg.
- Tøm halvdelen af olien fra en dåse med fisk. Mos brislingerne med en gaffel med den resterende olie.
- Finhak løg og skold med kogende vand (for at fjerne overdreven skarphed). Klem og afkøl, bland derefter med brisling.
- Skræl æblet, riv, drys med citronsaft.
- Adskill æggehviderne fra æggeblommerne og gnid separat på det fineste rivejern.
- Riv osten.
- Spred ingredienserne på en flad skål i følgende rækkefølge: æbler, revet protein, et lag mayonnaise, brisling, ost, et lag med mayonnaise, revet æggeblomme. Pynt med friske urter inden servering.
Salat med brislinger og krakkere
Hvorfor betragtes brød som en ideel "ledsager" til brislinger? Det handler om fedtindholdet i fisken og den traditionelle oliedressing af konserves. Derfor passer rug eller hvidt brødkiks perfekt ind i en salat med brisling.
Du har brug for:
- Brød "Borodinsky" - 3-4 skiver;
- Friske tomater - 2 stk. Medium størrelse;
- Sprats - 1 dåse;
- Granulær sennep - 2 spsk.;
- Rømme 10% - 2 spsk.;
- Persille, salt efter smag.
Trin-for-trin opskrift på madlavning.
- Skær brødet i terninger og tør i ovnen (10-15 minutter ved 180 C), indtil det er gyldentbrunt. Rusk kan forblive let blød inde.
- Tær tomaterne.
- Fjern brislingerne fra krukken, skåret i flere stykker.
- Bland sennep med creme fraiche, salt.
- Bland tomater og kiks i en skål, tilsæt forbinding og bland forsigtigt, så kiksene er helt dækket med den.
- Tilsæt brislinger til salaten, bland meget forsigtigt, så fiskestykkerne ikke knuses.
- Pynt med greener og server straks, så kikserne ikke har tid til at svulme op.
Varm salat med brisling og pasta
Denne salat viser sig at være ekstremt velsmagende på grund af en interessant kombination af ingredienser og på samme tid meget tilfredsstillende. Ved kombinationen af makronæringsstoffer (proteiner, fedt og kulhydrater) og kalorieindhold kan en sådan simpel salat godt erstatte et komplet måltid.
Du har brug for:
- Durum hvedepasta - 200 g (i tør form);
- Zucchini - 150 g;
- Bulgarsk peber - 100 g;
- Løg - 1 hoved;
- Sprats - 1 dåse;
- Æg - 2 stk;
- Olivenolie - 2 spsk.;
- Citron - 1/2.
- Italienske urter krydderier, eller en blanding af tørret oregano, basilikum, granuleret hvidløg, tørrede tomater.
- Salt, tørrede urter - efter smag.
Trin-for-trin opskrift på madlavning.
- Kog pasta i saltet vand. For at forhindre dem i at klæbe til hinanden skal du tilføje lidt olivenolie (1 tsk) til vandet. Kast i et dørslag og afkølet lidt.
- Skær peberfrugt, zucchini og løg i ringe. Hvis du har en grill, skal du bage grøntsager på den. Hvis ikke, skal du stege dem i en gryde, indtil de er halvkogte, og smør det med olivenolie ved hjælp af en silikone børste. Grøntsager bør ikke stegt og blødgøres, det er bedre, at de forbliver lidt sprøde, men med en gyldenbrun.
- Bland olivenolie, citronsaft og tørrede urter i en separat skål. Lad det brygge i 10-15 minutter.
- Bland pasta, grøntsager og brislinger (du kan lægge dem hele, skære store slagtekroppe i to).
- Skær de kogte æg i kvartaler og læg dem ovenpå.
- Hæld salatdressing.
Dejlig salat med brisling
Det vigtigste i denne salat er smagsfølelsen af hver ingrediens separat, uden at blande komponenterne. Denne effekt opnås på grund af en tilstrækkelig stor skæring af komponenter og en minimum mængde tankning.
Du har brug for (i 3 portioner):
- Sprats - 1 dåse;
- Grønne bønner - 200 g;
- Vagtelæg - 12 stk.;
- Cherry Tomatoes - 12 stk;
- Kartoffel - 2 stk.;
- Oliven - 1 dåse;
- Olivenolie - 2 spsk.;
- Vineddike - 1 spsk;
- Tørret basilikum - 1 tsk;
- Salatblade;
- Salt, peber efter smag
Trin-for-trin opskrift på madlavning.
- Kog grønne bønner i saltet vand.
- Hårdkogte æg og skåret i halvdele.
- Skær cherrytomater i halvdelen.
- Kog kartofler, skræl og terninger
- Bland olivenolie med tørret basilikum og vineddik, bland grundigt med en visp eller gaffel, lad den brygge i 10 minutter.
- Læg salatblade på skålen. Anbring de tilberedte ingredienser ovenpå, i tilfældig rækkefølge, tilsæt hele oliven. Drys med olie, peber og salt.
Salaten kan ikke blandes, før den serveres.
Salat med brisling "Dykfisk"
Til denne salat har du brug for hele, tætte kroppe, da det er fra dem, at præsentationen af skålen afhænger.
Du har brug for:
- Løg - 1/2 hoved;
- Champignons - 300 g;
- Grønne ærter - 1 dåse;
- Kyllingæg - 4 stk;
- Hermetiseret havkål - 100 g;
- Raffineret solsikkeolie - 1 spsk;
- Mayonnaise - 150 g;
- Sprats - 1 dåse;
- Grøn løg - 1 flok;
- Halvhård ost - 150 g.
Trin-for-trin opskrift på madlavning.
- Hakk svampe og løg fint og steg i solsikkeolie, indtil de er rosenrøde.
- Sil de grønne ærter.
- Hårdkogte æg og rist på et fint rivejern.
- Sil filtret af tang og hugg fint.
- Ost natriten fin rivejern.
- Læg ingredienserne i en mellemdyp rund plade i lag i følgende rækkefølge: svampe med løg, grøn gryde, mayonnaise, tang, æg, mayonnaise, ost.
- Placer hakkede grønne løg langs pladens omkreds (efterligning af græs rundt om dammen).
- Stick lodret ind i en salat med brislinger og spidserne af grønne løgfjere.
Læg en salatplade på en plade, så der i hver portion er 1-2 fisk. Denne skål ser godt ud i snit, derfor anbefales det at koge den på en gennemsigtig plade.