Nordamerikansk køkken kan med rette kaldes multinationalt, fordi det har inkorporeret de kulinariske traditioner fra et dusin forskellige køkkener fra hele verden. USAs køkken er en blanding af helt forskellige indvandrerkulturer. Tyske pølser og bøffer støder op til italiensk pizza og orientalsk tempura.
Vælg din opskrift
Amerika er fødestedet til fastfood. Hamburgere, pommes frites og hotdogs er i øjeblikket meget populære i mange lande. Kartoffelchips blev først opfundet her. Dette blev gjort af en kok fra byen Saratoga Springs (New York). Det var i Amerika, traditionen blev født til at lave Thanksgiving fyldt kalkun og græskarpai med kanel.
En anden kulinarisk tradition for De Forenede Stater er at have en grillhave i haven, hvor der serveres krydret eller krydret sovs til aromatiseret kød. De kan også lide salater - fra den enkleste for eksempel fra frisk kål med gulerødder (Cole Slow) eller kogte kartofler med æg og purre til meget arbejdskrævende. Disse inkluderer den berømte Cobb-multikomponent-salat, som også kan serveres som hovedret. En anden populær amerikansk salat, Waldorf, blev opfundet i 1893 til åbningen af hotellet med samme navn. Salat serveres normalt med koldbagt skinke.
Salat Waldorf
- søde og sure æbler - 300 g
- selleri stilke - 150 g
- søde druer - 150 g
- mayonnaise - 100 g
- valnødder - 30 g
- citronsaft - 4 spsk. skeer
- grøn salatblade til servering
- Vask æbler og hak mellemstore. Tilsæt lidt friskpresset citronsaft, så skiverne ikke bliver mørkere. Skær selleri stilke og druer, fjern frøene om nødvendigt. Hakk nødderne groft.
- Bland mayonnaise med 3 spsk citronsaft. Læg salat på en tallerken. Læg en blanding af æbler, druer, nødder og selleri på salaten. Krydre med kogt sauce.
Når man koger kødretter, foretrækker amerikanere ofte oksekød, og kalkun og kylling er især populære fra fjerkræ. Varme og kolde sandwich er almindelige som snacks. Ris, herunder vilde og brune, foretrækkes her til pynt. Krydderier og krydderier er meget forskellige. Ofte, når man laver mad med løg og hvidløgspulver, flere typer peber, ingefær, karvefrø; til konfekture - kanel, vanilje, muskatnæg, nellike.
Sjæl kanelboller
- mel - 2 kopper
- mælk - 100 ml
- smør - 100 g
- flødeost - 75 g
- sukker - 2/3 kop
- pulveriseret sukker - 2/3 kop
- æg - 1 stykke
- formalet kanel - 2 spsk. skeer
- tør hurtigvirkende gær - 6 g
- vaniljesukker - 1 pose
- salt - 1/2 tsk
- Fortynd gæren i opvarmet mælk. Fjern æg fra køleskabet på forhånd, slå med en mixer, indtil skum. Tilsæt en tredjedel sukker, halv vanille, et æg og 1 1/2 spsk blødgjort smør til mælken. Hæld en blanding af mel og salt i de flydende ingredienser. Ænd ikke-klæbrig dej, dæk med et håndklæde og lad det varme i en time.
- Rul dejen ud i et tyndt lag. Fedt med smeltet smør (1 1/2 spsk). Rør 1/2 kop sukker med kanel, drys med en blanding af dejen. Rul det til en stram rulle. Skær i stykker 2-3 cm tykke.
- Dæk bagepladen med pergamentpapir, læg boller tæt sammen. Bages i 45 minutter i en ovn, der er forvarmet til 160 Celsius. Til glasur blandes ost, pulver, vanille og resterende olie. Hæld varme boller.
Hvad angår amerikanske desserter, kan du her ikke nævne chokolade brownies, cheesecake, donuts med farvet glasur og kanelboller, som har vundet popularitet overalt i verden. Og selvfølgelig det berømte jordnøddesmør - det er sædvanligt at sprede det på hvidt brød eller tilføje det til kager.