I dag er der flere og flere salatopskrifter med velsmagende og sund skaldyr såsom blæksprutter. Den nemmeste måde at tilberede en sådan skål er at bruge et dåse produkt, men en mere lækker salat opnås stadig fra frisk blæksprutte. Sandt nok, inden dette skal de klippes korrekt og koges.
Vælg din opskrift
Hvad blæksprutter, der skal bruges til salat
For at tilberede en lækker salat er det bedre at bruge uskalede blæksprutter, da de ikke udsættes for en indledende varmebehandling. Ellers skal disse skaldyr opbevares i kogende vand i kortere tid, ellers bliver deres kød som gummi.
Når du vælger blæksprutter, er det værd at være opmærksom på farven på deres hud - det skal have en lyserød-lilla nuance og en glat struktur. Knækket brun hud indikerer gentagen frysning af produktet og ikke den første friskhed.
Hvor meget man skal tilberede blæksprutter til salat
Inden du begynder at lave mad, skal blæksprutter optøes ved stuetemperatur eller i koldt vand, skære hovedet af. Hæld derefter kogende vand i 1 minut, fjern og skræl, som under påvirkning af varmt vand krøller sig. Derefter er det nødvendigt at fjerne alle indersider og den stive akkord, der løber langs ryggen fra blæksprutte blæksprutte.
Blæksprutter, der er skåret og vasket under rindende vand, kan koges til salat. For at gøre dette, kog vand i en gryde og tilsæt lidt salt til det. Dyp derefter blæksprutterkropslodene i panden i højst 10-15 minutter. Klarede blæksprutter skal afkøles, skæres i ringe eller terninger og tilsættes til salaten.
Det er meget vigtigt ikke at overeksponere blæksprutter i vand, ellers bliver de meget stive og falder i størrelse.