Havtornsaft er rig på vitamin A og C, værdifulde aminosyrer og naturlige olier. Det understøtter kroppen i tilfælde af ubehag, fremskynder bedring, forhindrer sæsonåben autitaminose. Derudover er friskpresset juice meget velsmagende og perfekt til konserves til hjemmet. På grundlag heraf kan du lave frugtdrikke, gelé, saucer og mange andre interessante retter.
Vælg din opskrift
Havtornsaft: funktioner og fordele
Havtornsaft bevarer alle de fordelagtige egenskaber ved friske bær. Det indeholder mange vitaminer, aminosyrer, kalium, magnesium, fosfor. Produktets ernæringsværdi er høj, drikken absorberes godt, stimulerer fordøjelsen og øger appetitten. Friskpresset juice indeholder ikke overskydende kalorier, den kan fortyndes med vand, justere koncentrationen og mætning. Havtornsaft høstes ofte om vinteren, med korrekt opbevaring forbliver alle vitaminer og værdifulde sporstoffer i den.
På basis af hjemmelavet koncentrat kan du lave en masse lækre, sunde og originale desserter: frugtdrikke, mousser, gelé. Det er værd at overveje, at sukker eller honning øger produktets kalorieindhold, og derfor tilsættes sikre komponenter, f.eks. Stevia-sirup (højst 128 kcal pr. 100 g), til juice, der er beregnet til en diæt. Interessante opskrifter på originale og klassiske desserter findes i mange kogebøger; på grundlag af det er det nemt at komme med dine egne muligheder.
Sådan fremstilles havtornsaft: trinvis vejledning
For at gøre saften virkelig sund og velsmagende er der behov for modne havtornsbær. De opsamles i det tidlige efterår efter de første frost. Et kortvarigt fald i temperaturen stimulerer koncentrationen af næringsstoffer og vitaminer, produktets værdi stiger markant.
Når du har opsamlet bærene, skal du sortere, fjerne affald, skylle i flere vand og tørre, drysse på et håndklæde. For større sikkerhed kan havtorn efter skylning skylles med kogende vand.
Den nemmeste måde at få juice er ved hjælp af moderne elektriske apparater. Hæld vaskede og tørrede bær i en beholder med en saftpresser, fortynd det resulterende koncentrat med filtreret kogt vand i forholdet 1 til 3. Den resterende kage bør ikke smides væk, den er nyttig til madlavning af hjemmelavede frugtdrikke, gelé og stuet frugt.
Tykk juice med papirmasse er meget nyttig. Gør det enkelt: bare bær bærene gennem blanderen flere gange. I processen knuses ikke kun havtornsskallen, men også frø, der indeholder værdifuld olie. En sådan drink kan ikke opbevares i lang tid, det anbefales at avle og drikke den umiddelbart efter tilberedning.
Du kan lave juice ved hjælp af et nyttigt apparat - en juicer. Opskriften er enkel: 1 kg havtorn og 1 glas sukker hældes i en skål med saftpresser, luk låget og tænd for apparatet. I processen hældes den færdige juice ud af røret. Det hældes i rene, tørre dåser og rulles sammen med låg. Efter afkøling kan drikken opbevares. En vigtig betingelse er at bevare vitaminer, du skal placere glassene på et køligt mørkt sted væk fra direkte sollys.
Juice til vinteren: gradvis forberedelse
Om vinteren kan du tilberede velsmagende og sund juice med tilsætning af honning. Drikken indeholder en moderat mængde kalorier, fordøjes let, har en behagelig delikat smag. Juice med honning anbefales til vitaminmangel, dårlig fordøjelse og appetitproblemer.
ingredienser:
- 600 g valgt moden havtorn;
- 150 ml filtreret eller flaskevand;
- 170 g flydende naturlig honning.
Skyl bær, hæld over kogende vand, tør på et håndklæde. Før havtorn gennem en juicer, sil den resulterende væske gennem et dobbelt lag gasbind eller en finmasket sigte. Hæld koncentreret juice i en gryde, tilsæt vand, kog op. Reducer varmen, og lad det simre i 15 minutter uden at dække.
Afkøl drikke, tilsæt flydende honning, bland godt. Hæld saft i steriliserede flasker eller krukker, stram tæt med rene, tørre låg. Det er bedre at opbevare det færdige produkt i køleskabet.
Havtornsaft uden kogning
En nem hjemmelavet opskrift til at bevare alle vitaminerne i friske bær. Saft, der tilberedes på denne måde, kan bruges som koncentrat til desserter; produktet er meget velegnet til opbevaring. Andelen af sukker og citronsyre varierer afhængigt af typen af havtorn. Jo sødere bær er, desto mindre er sukker behov.
ingredienser:
- 1 kg modne havtornsbær;
- 400 g granuleret sukker;
- hvisken citronsyre.
Sorter havtorn, skyl og tør. Læg bærene i en blender, omdannet til potetmos. Slib den gennem en sigte, hvor kagen adskilles. Hell sukker og citronsyre, bland grundigt.
Arranger koncentratet i steriliserede krukker og luk tæt. Før brug fortyndes saften med rent vand, hvis ønsket kan drikken sødes.