Ved at kombinere spaghetti med hakket kød er det muligt at få et velsmagende og tilfredsstillende måltid. Så fadet ikke viser sig at være tørt, er det værd at tilføje tomatsaus eller malede friske tomater til den.
Vælg din opskrift
En simpel opskrift med ketchup
ingredienser:
- spaghetti af kvalitet - 180-200 g;
- blandet hakket svinekød og oksekød - 230-250 g;
- løg - 1 hoved;
- frisk hvidløg efter smag;
- ketchup uden tilsætningsstoffer - 1 stor ske
- vegetabilsk olie, salt, krydderier - efter smag.
fremstilling:
Kog den valgte pasta i saltvand, indtil den er kogt. Bestem det optimale tidspunkt hjælper instruktionen på pakken. Normalt tager hele processen 8-10 minutter.
Mens du forbereder bunden af skålen, skal du skære løg. Hvis nogen derhjemme ikke kan lide denne grøntsag, er det værd at gøre stykkerne specielt små og iøjnefaldende. Hakk den skrællede hvidløg på samme måde. Du kan tage fra 1 til 4 nelliker.
Den første til at sende løg til panden med smør. Når det allerede bliver lidt rosenrødt - stykker hvidløg. Efter tilsætning af sidstnævnte skal du fortsætte med at lave mad i højst et halvt minut. Skiver hvidløg bør ikke brænde, ellers bliver de bitre i den resulterende godbid.
Skub de forberedte grøntsager med en slikkepotte ud til kanten af gryden for ikke at plette overskydende plade. Og send oliven, blandet med løg og hvidløgssaft, hakket kød. Steg kødet, indtil farven ændrer sig og er klar, og brud konstant de klumper, der vises med spatlen. I dette tilfælde er du nødt til at gøre en stor ild, som hurtigt vil fordampe væsken frigivet fra kødet. Kødet skal stekes og ikke være stuet. Det vigtigste er at sikre, at løg og hvidløg ikke brænder. Hele processen vil tage ca. 5-6 minutter. Hvis der ikke er tid til konstant at stå over panden og blande ingredienserne, er det bedre at overføre grøntsagerne til separate retter på forhånd og returnere dem til det allerede tilberedte kød.
Send salt, valgte krydderier og ketchup til det brunede hakket kød. Hvis massen viste sig at være temmelig tør, er det værd at hælde lidt vand i den. Det vil være nok 1/3 eller et halvt glas. Bland alt sammen og sved et par minutter under låg.
Tøm vandet fra spaghettien. Send dem i en gryde med en masse grøntsager og kød. Varm ingredienserne sammen, og server straks forfriskninger til middag. Hvis skålen tilberedes straks til flere måltider, er det bedre at servere spaghetti med saucen i portioner. Efterladt dem i saucen, vil pasta absorbere al væske i løbet af natten, og smagen af behandlingen vil mærkbart ændre sig.
“A la Bolognese”
ingredienser:
- durum hvedespaghetti - 380-400 g;
- ethvert hakket kød - 280-300 g;
- løg og friske tomater - 2 stk.;
- hård ost - 120-140 g;
- hvidløg - 2-3 nelliker;
- smør - et par store skeer;
- Lavrushka - 2 blade;
- salt, peber, solsikkeolie - efter smag.
fremstilling:
Tilsæt straks ikke kun salt i vandet til spaghetti, men også sorte peberkorn, ærter og halvt smør. Dæk beholderen. Lad væsken koge. Lad det stå i 5-6 minutter. Fang krydderier fra vandet og smid. Først derefter sendes spaghetti ind i den og kog, indtil den er blød.
På en anden brænder sættes en stegepande med en blanding af to olier (den resterende fløde og solsikke). Hæld først store stykker hvidløg i det. Steg dem, indtil de er lysebrune og en lys appetitlig lugt. Allerede mørklagte hvidløgsskiver kan kasseres. De vil ikke længere være nyttige.
Steg små løgterninger i det samme vegetabilske fedt. De skal blive gennemsigtige og lidt rødmede. Send hakket kød fra ethvert kød til grøntsagsskiver. En blanding af svinekød og oksekød i lige forhold eller svinekød og kylling er fantastisk her.
Efter 6-7 minutters stegning kan du tilføje tomatpuré til gryden. Selvfølgelig er færdiglavet også velegnet til en sådan behandling. Men det er bedst at altid bruge friske, saftige grøntsager. Det er nødvendigt at skylle tomaterne, douse dem først med kogende vand og derefter med koldt vand. Desuden fjernes skræl meget let fra grøntsager. De resterende bløde dele skal skæres groft og slå med en blender. At saltes. Du kan tilføje ethvert krydderi til din smag.
Tomatmasse skal også hældes i gryden. Du kan blande det med en håndfuld frisk hakkede greener. Så vil saucen være meget mere aromatisk. Mørke indholdet af gryden under låget i endnu et par minutter.
Tøm pastaen fra den færdige pasta. Tilsæt et lille stykke smør eller en lille skefuld grøntsag. Rør fødevarer.
Spaghetti behøver ikke at blandes med kød sauce. Du behøver bare at forme hver portion hver for sig. Læg den rigtige mængde pasta på bunden af pladen. Top dem med en del af kød sauce. Og til sidst skal du fylde op med hakket ost. Det ideelle mejeriprodukt til denne behandling er parmesan.
Spaghetti med grøntsager og hakket kød
ingredienser:
- spaghetti - 380-400 g;
- hakket svinekød og oksekød - et halvt kilo;
- løg - 2 hoveder;
- gulerødder - 1 stk.;
- tomater og paprika - 2 stk.;
- hvidløg - 5-6 nelliker;
- tomatpuré - 4-5 store skeer;
- knust koriander - en knivspids;
- rød og sort peber, salt, olie - efter smag.
fremstilling:
Alt blandet hakket kød sendes til panden med lidt opvarmet olie. Steg den, indtil den appetitvækkende gyldenbrune skorpe på ilden er over gennemsnittet. I dette tilfælde skal kødproduktet konstant omrøres med en bred ske eller spatel, hvorved de klumper, der dannes, brydes.
Skær løgen i miniature terninger. Peber - et tyndt langt halm (du skal først slippe af med stilken og alle frøene). Riv gulerødderne, hæld tomaterne med kogende vand, skræl dem, og skær resten af dem vilkårligt. Du kan hugge større grøntsager efter smag, så vil deres skiver tydeligt mærkes i sausen.
I godt udført kød send løg og gulerodchips. Efter grundig blanding, stek alt i 8-9 minutter på en ild over gennemsnittet. Dernæst - reducer opvarmningen af ovnen, og tilsæt peber, tomater, tomatpuré, mos hvidløg i gryden. Efter blanding dækkes beholderen med et låg og lad det simre indholdet i yderligere 10-12 minutter.
Hæld salt og alle krydderier, der er angivet i opskriften. Mørk massen, indtil sausen tykner. Hvis det forbliver flydende i lang tid, kan du rette situationen med en knivspids majs eller kartoffelstivelse.
Kog på nuværende tidspunkt spaghettien, indtil den er kogt. Næste - kaste dem i et dørslag. Skyl pasta er ikke påkrævet.
Der er to måder på én gang, hvordan man lækker serverer en sådan skål til bordet. Det første antyder, at du simpelthen sender den færdige spaghetti til gryden for grøntsager og kød, og opvarmer komponenterne sammen i 5-6 minutter. I løbet af denne tid blødgøres pastaen grundigt i sauce.
Den anden foreslår, at man først lægger færdiglavet spaghetti på en tallerken og topper dem med en sauce med kød og grøntsager. I begge tilfælde vil det også være hensigtsmæssigt at generøs den resulterende behandling med hakket parmesan generøst.
Italiensk spaghetti
ingredienser:
- spaghetti - 420-450 g;
- konserverede tomater i deres egen juice - 750-800 g;
- malt oksekød - et pund;
- dåse (og allerede skiver) champignoner - 230-250 g;
- sød grøn eller gul peber - 1 bælg;
- løg - 1 hoved;
- hvidløg - efter smag;
- tomatpasta - 150-170 g;
- salt, en blanding af italienske urter - efter smag;
- Parmesan (jorden) - til servering af forfriskninger.
fremstilling:
Finhakket hele løg, hvidløg, sød peber. Steg dem, indtil de er bløde, og der vises en behagelig aroma, og tilsæt derefter hakket kød til grøntsagerne. Sæt ingredienserne sammen, indtil kødet er klar, og omrør dem konstant. Det er især vigtigt at bryde kødboller rettidigt.
Hakk tomaterne i mellemstore skiver. Hvis de konserverede med skræl, skal du prøve at vælge sidstnævnte i processen. Bland tomatskiver med tomatpasta, svampe, salt og italienske urter i en separat skål. Dæk beholderen med plastfolie, og køl i køleskab i 40 minutter. I løbet af denne tid skal du koge spaghettien, indtil den er kogt.
Bland massen fra køleskabet med hakket kød og grøntsager i en gryde. Dæk og lad det småkoke i cirka 50 minutter.
Ved servering skal du først fordele spaghetti på tallerkener. Og ovenpå - læg den resulterende tykke aromatiske sauce. Server fadet varmt. Det kan også gøres til den vigtigste godbit til det festlige bord.