Æg er et af de produkter, der ofte bruges til madlavning, så det er ikke overraskende, at mange er interesserede i spørgsmålet om, hvor længe de kan opbevares. Det skal bemærkes, at holdbarheden for dette produkt afhænger af det temperaturregime, hvorpå det opbevares.
Vælg din opskrift
Holdbarheden for æg, som nævnt ovenfor, afhænger af temperaturregimet samt lagerets placering og friskhed af selve produktet. Ved en temperatur på ca. 1-2 ° C kan holdbarheden på æg nå op til tre til fire måneder, forudsat at de opbevares i køleskabet bevægelsesfri, det vil sige ikke i dørenes rum, men på en hylde i en særlig beholder eller bakke, hvori de blev solgt.
Læg æg i en beholder med den skarpe ende ned, og læg ikke før lægning. Hvis disse betingelser ikke er opfyldt, skal du bruge æggene fortrinsvis inden for fem uger. Det er værd at bemærke, at det er uønsket at opbevare æg i nærheden af akut lugtende produkter, da de kan absorbere lugt. De skal også beskyttes mod kontakt med rå fisk, kød.
Ved en højere temperatur (fra 6 til 20 grader) reduceres æggeperioden markant og overstiger ikke 25 dage. Opbevaringstiden og betingelserne for kalkunæg ligner kylling. Æg af vandfugle kan opbevares i køleskabet meget mindre - ikke mere end 14 dage, men vagtel - op til tre måneder.
For at undgå forgiftning af kalkun, kylling, gås og ænæg skal underkastes varmebehandling og mindst fem minutter. Vagtelæg kan spises rå. Hårdkogte æg kan opbevares i køleskabet i op til 10 dage med en sprængskal - højst fem dage. Længere opbevaring af disse produkter øger risikoen for infektion med mikrober og derfor risikoen for forgiftning, så prøv at følge ovenstående regler.