Ved hjælp af folie kan du tilberede fremragende bagt zander. Fiskens kød vil være hjerteligt, mørt og godt mættet med aromaer af krydderier. Som sideskål kan du f.eks. Bruge ris eller kogte kartofler. Friske greener supplerer skålen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - peber - efter smag;
- - salt - efter smag;
- - sennep - 3 tsk;
- - tomater - 2 stk;
- - løg - 1 stk;
- - citron - 1 stk;
- - persille - 4 stk;
- - Zander - 1 stk.
Brugsanvisning
1
Rens zander fra vægten, afskår finner, hale, hoved, fjern indvendinger, knogler. Skyl fiskene i vand. Lav tværgående snit på det og gnid med peber og salt. Lad fiskene være i denne form i 10 minutter for at bløde.
2
Skyl citron og tomater i rindende vand. Skær dem derefter i cirkler. Indsæt et krus citron og tomat i hvert snitt i fisken. Læg citron med tomat og fisk inde.
3
Læg zander på et ark folie. Press saften fra halve citronen i en skål, bland den med sennep. Gnid fisken med den resulterende citronblanding.
4
Skær løgen i halve ringe, og læg den på toppen af fisken. Læg persillegrene på løgen. Pik gedder aborre tæt i folie. Efterlad ikke huller; prøv at indpakke fisken helt i folie.
5
Forvarm ovnen til 200oC, send pikeperchen indpakket i folie indeni og bag i en halv time. Overdriv ikke skålen inde i ovnen, ellers brænder den.
6
Fjern den færdige parabol fra ovnen, hold den lidt ved stuetemperatur. Del derefter op i portioner og server til bordet som en uafhængig skål eller sammen med kogte kartofler, ris, salat af agurker, tomater, løg, persille, hvidløg.