På varme sommerdage er okroshka måske den mest ønskede ret. Men når varmen er langvarig, ønsker du variation, og her er opskriften på en anden, ikke mindre forfriskende skål - kold bulgarsk suppe "Tarator" til redning.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 liter naturlig yoghurt;
- - 1 liter kefir;
- - 3 kogte kartofler;
- - 200 g kogt kyllingekød;
- - 2 friske agurker;
- - 1 flok grønne løg;
- - 15 g persille;
- - 15 g dild;
- - 10 g basilikum;
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 2-3 fed hvidløg;
- - 50 g valnødder;
- - salt, sort peber.
Brugsanvisning
1
Forbered greener: vask løg, persille, dild og basilikum i rindende vand og tør på et håndklæde. Kefir og yoghurt kombineres i en separat rummelig beholder, bland grundigt.
2
Finhakket greenerne, tilsæt den hakkede grønne løg lidt og strimle støkken, indtil saften vises. Skær kylling i små terninger, mal agurkerne, du kan rive dem på et groft rivejern. Skær kartoflerne i små terninger.
3
Stek valnødtskernerne for at få en lysere og rigere smag. Slib valnødder, men ikke indtil mel. Du kan lægge møtrikkerne i en plastikpose og mase dem med en kavel på et skærebræt. Før hvidløg gennem en særlig presse eller hugg fint.
4
Læg de tilberedte ingredienser i kefir-yoghurtblandingen: agurker, valnødder, grøn løg, hvidløg, urter, kylling og kartofler. Tilsæt olivenolie, salt og peber efter smag. Bland alt godt, så saltet er helt opløst, og sæt det i køleskabet i en time - et andet til afkøling.
5
Ved servering drysses "Tarator" -suppe normalt med hakkede urter og tilbydes desuden croutoner. Du kan købe kiks eller fremstille dem selv.