Du vil helt sikkert lide svinekødruller med tørrede tomater indpakket i Parma skinke og drysset med gorgonzola-sauce. De bages i ovnen. Kødet serveres med hjemmelavet kartoffelchips i ovnen og let salat.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ved 4 portioner:
- - olivenolie - 3 spsk.;
- - Gorgonzola ost - 70 g;
- - tørret skinke (Parma eller serrano) - 200 g;
- - tørrede tomater - 10 stk;
- - sort malet peber;
- - salt;
- - indrefilet af svinekød - 500 g;
- - hvidløg - 1 fedd.
- Til saucen:
- - Gorgonzola ost - 130 g;
- - smør - 1 spsk;
- - cognac - 20 ml.
Brugsanvisning
1
Skræl svinekød fra fibrene, skåret i stykker, 1 centimeter tykke. Lav en blød filet af stykkerne, let afskrækkende dem. Drys med frisk malet peber og salt (en knivspids salt og en knivspids). Forvarm ovnen til 200oC.
2
Læg et lille stykke tørret tomat på hver filet, en skive italiensk gorgonzola-ost. Pakk filetstykkerne i parmaskink, spred dem med olivenolie.
3
Placer forberedte ruller på en bageplade, der er forovertrukket med folie i et eller to lag. Du kan bruge bagepapir i stedet for folie. Anbring bagepladen med ruller i ovnen og bag i 15 minutter. I løbet af denne periode skal kødet bages inde.
4
Mens du forbereder svinekødruller, skal du begynde at lave sauce fra resterne af gorgonzola. Smelt smøret i en stegepande, hæld cognac i og tænd det forsigtigt. Fjern derefter gryden fra varmen og placer skiver af gorgonzola på dens overflade. Rør om, mens du smelter stykkerne.
5
Server de færdige svinekødruller til bordet med en salat med tomater, agurker, løg, hvidløg, radiser. Separat kan du servere ruccola, sauce og skivet hvidt og sort brød.