For at tilberede en kage med jordbærmousse, en god mulighed for at drage fordel af vinterlagrene med frosne frugter og bær for at føle den lækre smag af sommeren.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til en chokoladekage:
- - 4 æg;
- - 100 g pulveriseret sukker (til bagning);
- - 100 g hvetemel;
- - 3/4 tsk bagepulver;
- - 4 spsk kakao;
- - 50 g mørk (mælk) chokolade;
- Til jordbærmousse:
- - 500 g jordbær (friske eller frosne);
- - friskpresset juice af en halv lille citron;
- - 1/3 kop sukker;
- - 4 tsk gelatinpulver (12 g);
- - 300 ml fedtcreme (36%);
- - en halv pakke aflange (runde) cookies;
- Til chokolade fløde:
- - 100 ml flødeskum (36%);
- - 100 g mørk (mælk) chokolade;
Brugsanvisning
1
Forbered dejen: slå de hvide, tilsæt sukker i flere faser, æggeblommer. Tilsæt derefter sigtet mel, kakao, bagepulver, revet chokolade. Rør forsigtigt, så skummet ikke falder.
Hæld i en form dækket med pergamentpapir, juster dem. Bages i cirka 12-15 minutter ved 180 ° C. Afkøling af kagen.
2
Forbered en rund beholder med form af en halvkugle med en diameter på ca. 20-22 cm og en højde på 10 cm (dørslag kan bruges) dækket med aluminiumsfolie.
Skær chokoladekagen i mindre stykker (3-4 stykker), arranger dem forsigtigt, dann en halvcirkelformet form, stykkerne skal ikke stikke ud over kantens form.
3
For at forberede jordbærmousse: læg jordbær (frosset uden afrimning), citronsaft, sukker i en gryde. Opvarm under omrøring, indtil sukker er helt opløst. Bland med en blender i potetmos.
Blødlægges gelatine i koldt vand, lad det svulme op. Lad opløses i et vandbad eller i en mikrobølgeovn, afkøles ved stuetemperatur.
Pisket kølet fløde, tilsæt gradvist til jordbærpureen, bland forsigtigt. Hæld chokoladekagen med den færdige jordbærmousse. Læg cookies ovenpå. Køleskab i flere timer, helst natten.
4
Kog chokoladecremen: I en lille gryde bringes flødeskum næsten kogt. Fjern gryden fra varmen, tilsæt chokoladeskiverne, lad den stå i 2 minutter, og bland den derefter til en glat chokoladecreme.
Vip den afkølede jordbærkage på en tallerken, fjern aluminiumsfolie, hæld chokoladecreme ovenpå, dekorér med friske jordbær.
Vær opmærksom
Tag højde for, at der er meget vand i frosne bær, og man skal derfor ikke tage fejl af mængden af gelatine.