Souffle kager er altid blødere end almindelige kager. Yagodny souffle-kagen er lavet af en delikat kiks og en luftig bær-souffle, der smelter i munden. Allerede en aroma af godbidder er i stand til at samle hele husstanden til en kop te.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- For kiks:
- - 110 g kefir, sukker, mel;
- - 2 g vanille;
- - 1 æg.
- For souffle:
- - 400 g sukker;
- - 145 ml kirsebærjuice;
- - 120 g brombær;
- - 55 g hindbærgelé;
- - 50 ml kogende vand;
- - 3 æggehvider;
- - 2 spsk. spiseskefulde citronsaft;
- - 1 1/5 tsk agar-agar.
Brugsanvisning
1
Lad os først koge kikset. Opdel ægget i protein og æggeblomme. Pisk æggeblommerne med 1/3 sukker, tilsæt kefir, tilsæt mel og omrør. Pisk hvidt separat med 2/3 sukker, tilsæt vanilje til dem.
2
Dæk formen med en diameter på 26 centimeter med pergament, fedt med olie. Læg den færdige dej, bag en kiks i cirka en halv time på 175 grader. Afkøles kiks på trådstativet, og skær det derefter i det halve på langs.
3
Hæld bringebærgelé med kogende vand, omrør, indtil det er opløst for at få en sød sirup. Pisk æggehvider indtil stabile toppe, hæld en tynd strøm af sirup. Pisk et par minutter til. Blødgør agar-agaren i kirsebærjuice, tilsæt citronsaft, læg på høj varme, kog op, tilsæt sukker, kog i 10 minutter. Hæld derefter denne blanding i piskede proteiner, bland.
4
Fortsæt nu med at samle kagen. Sæt halvdelen af soufflen på det første lag med kiks, lig jævnt ud, som er tilbage i soufflen. Top med en anden kiks, tryk lidt på den.
5
Du kan dekorere den færdige Yagodny souffle kage med glasur, som er let at tilberede ved at smelte hvid chokolade i tung fløde. Du kan bare drys med pulveriseret sukker. Læg kagen i køleskabet i 1 time, hvorefter du kan servere den på bordet.