Zebra Cake er en god idé til en festlig dessert. Selv ivrige tilhængere af kalorifattige diæter vil ikke være i stand til at modstå denne stribede delikatesse med en blid og luftig dej dækket med creme fraiche og nødder.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- - 300 g sigtet mel;
- - 200 g creme fraiche;
- - 4 æg;
- - 400 g sukker;
- - 100 g smør;
- - 2 spsk. spiseskefulde kakaopulver;
- - 250 g skrælede valnødder;
- - 2 spsk. bagepulver skeer.
- Til glasur:
- - 50 g creme fraiche;
- - 3 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 2 spsk. spiseskefulde kakao;
- - 70 g smør.
- Til imprægnering:
- - 100 g sukker;
- - 200 g creme fraiche.
Brugsanvisning
1
Først skal du ælge dejen til kager. For at gøre dette, bland en 200 g granuleret sukker, 100 g let blødgjort smør og 4 æg i en separat skål med en blender.
2
I den resulterende masse tilsættes 2 spsk. spiseskefulde bagepulver og 200 g creme fraiche, skift derefter forsigtigt alle ingredienserne.
3
Når massen bliver homogen, og alt sukker er opløst, tilsættes gradvist 300 g sigtet mel til det, uden at stoppe med at piske. Den resulterende blanding opdeles i to forskellige dele, hvoraf den ene tilsættes 2 spsk. spiseskefulde kakao (takket være dette får kagen brunhvide striber).
4
Vi smør en dyb bagefad med smør, drys med en lille mængde mel og skifter skiftevis fremtidige flerfarvede linjer. For at gøre dette, hæld først en lille hvid dej i formen, tilsæt derefter en lidt mørk dej og lav derefter en lille plet hvid dej i midten. Fyld således hele blandingen i en bageplade.
5
Vi sender dejen til at bage i ovnen og forvarm den til en temperatur på 180 grader.
6
Mens dejen tilberedes, fortsætter vi med at forberede glasuren til den stribede dessert. For at gøre dette blandes creme fraiche, sukker, kakao og smør i en separat beholder, indtil sukkerkrystaller er helt opløst (det er derfor bedst at placere blandingen i et vandbad). For at forberede imprægnering blandes 100 g sukker med 200 g granuleret sukker.
7
Vi tager den færdige svampekage til kagen ud af ovnen og lader den afkøle til stuetemperatur, hvorefter vi skærer den vandret i to identiske dele. Hver kage er rigeligt belagt med creme fraiche, og ovenpå dækker vi den med glasur. Pynt den færdige kage med hakkede valnødder.