For at tilberede ænder stegt med kål, kan du bruge broccoli, rosenkål og blomkål. Imidlertid betragtes en kombination af andekød og almindelig kål som ideel.
Vælg din opskrift
Duck stuet med kål
For at tilberede skålen skal du bruge følgende ingredienser: 1 kg and, 1, 5 kg hvidkål, vegetabilsk olie, salt, sort peber, basilikum og persille. Det er mest praktisk at tilberede en and, stegt med kål i en gryde eller gryderet.
And hugges i små stykker, som derefter stegt i vegetabilsk olie. Da kød giver en stor mængde juice, anbefales det at stege det i flere trin. Steg fedtskiverne af ænderne længst for at smelte fedtet.
Mens anden er stegt, hakkes kålen og tilsæt den til gryden til de brunede kødstykker. Herefter lukkes koglen tæt med et låg og fortsættes med at putre uden at tilsætte vand, det vil være nok juice, der ekstraheres med kød og kål. Regelmæssigt blandes ingredienserne, ellers brændes skålen.
Så snart kålen bliver blød, tilsættes salt, sort peber, basilikum og persille til gryden for at smage. Gryden fjernes fra ilden, og efter at have lukket låget, lad skålen stå i 5-10 minutter.