Fisk er et sundt og nærende produkt, der er godt absorberet, rig på vitaminer, sporstoffer og fedtsyrer. Det er et uundværligt produkt til en sund kost.
Vælg din opskrift
Nøglen til succes med at tilberede fiskeretter er råvarernes kvalitet. Der er flere grundlæggende regler, der hjælper dig med ikke at lave en fejl og vælge et kvalitetsprodukt.
Vi ser på øjnene - de skal være klare og gennemsigtige, gællerne er lyse røde og ikke rådne, fisken i sig selv skal være tæt og elastisk, skalerer jævn og skinnende med et tyndt lag ikke-klæbrig slim. Duften skal være naturlig, men det er ikke tilladt med skarpe, naturlige lugte, såsom tina.
Havfisk lugter som havet. For at kontrollere friskheden kan du sænke fiskene i vandet - uaktuelle fisk dukker op, og friske synker ned i bunden. Det er bedre at købe frossen fisk på verificerede steder, da det er vanskeligt at bestemme dens friskhed. I sådanne tilfælde har du ret til at bede sælgeren om et certifikat for denne fisk.
Når du vælger en frosset fiskefilet, skal du være opmærksom på glasurens iskorn, normen er 10% af fiskens masse, ellers betaler du simpelthen for isen. Tø fileten i luften, og frys den ikke ned igen.